Les Détours de France du Chef Albert

Le Tour de France fait étape à Orléans pour une journée de repos! Dans cet épisode, le Chef Albert nous dévoile les coulisses des cuisines de cet évènement sportif. Il nous explique comment il a analysé les coureurs, lors de son premier Tour de France en 2007, pour cuisiner et les servir de la manière la plus adaptée.

Le Tour de France fera étape entre Troyes et... Troyes! A cette occasion, le Chef Albert nous parle d'un incontournable de la gastronomie française: l'andouillette. Il nous dévoile la recette de ce met qu'on aime, ou qu'on déteste...

Aujourd'hui, le Tour de France s'élance entre Semur-en-Auxois et Colombey-les-Eglises. Une bonne raison pour le Chef Albert de vous dévoiler ses conseils pour réaliser un bon boeuf bourguignon. Monument de la gastronomie française, il en existe plusieurs recettes, voici la sienne!

De Nuits-saint-Georges à Gevrey-Chambertin, le Chef Albert vous dévoile les secrets de cette région riche en vins d'exception! Il nous donne ses meilleures références pour allier vins et gastronomie. Rapide Tour de France de vins exceptionnels.

Pour la sixième étape du Tour de France, les coureurs s'élancent entre Mâcon et Dijon! Et qui dit Dijon, dit "moutarde"! Dans cet épisode, le Chef Albert vous raconte l'histoire d'une recette bien gardée: la moutarde de Dijon. Indispensable à la gastronomie française, il vous donne quelques idées pour l'utiliser dans vos préparations culinaires!

Connaissez vous la vraie recette du gratin dauphinois ? Pour la cinquième étape du Tour de France, entre Saint-Jean-de-Maurienne et Saint-Vulbas, le Chef Albert vous donne des conseils pour cuisiner le gratin dauphinois.

Entre Pinerolo et Valloire, la quatrième étape du Tour de France 2024, le Chef Albert vous dévoile les secrets d'un grand classique de la gastronomie italienne : le vitello tonnato. Découvrez sa recette personnelle pour le cuisiner facilement à la maison.

Pour la troisième étape du Tour de France, entre Plaisance et Turin, le Chef Albert vous raconte l'histoire des tomates en conserve. Incontournables dans la gastronomie italienne, elles sont originaires de la ville de Turin. Découvrez les conseils culinaires du Chef pour les utiliser !

De Cesenatico à Bologne, voici l'itinéraire de la deuxième étape du Tour de France. Pour celle-ci, le Chef Albert vous parle d'une recette qu'on aime tous: les pâtes à la bolognaise. Institution de la cuisine italienne, il en existe de multiples recettes. Voici ses meilleurs conseils et quelques anecdotes liées à cet plat traditionnel italien.

Entre Florence et Rimini, le Tour de France débute pour une nouvelle saison! Pour cette première étape, le Chef Albert vous propose une recette d'hiver, incontournable de la gastronomie italienne: les pâtes au sanglier. Il vous donne sa recette pour les cuisiner facilement.

Du 1er au 23 juillet, chaque jour à 12h20, vivez le Tour de France côté cuisine avec le Chef Albert et Julien Sturbois. Le Chef vous propose des recettes à base des spécialités des étapes du Tour de France. des spécialités gastronomiques parfois... surprenantes !

Du 1er au 23 juillet, chaque jour à 12h20, vivez le Tour de France côté cuisine avec le Chef Albert et Julien Sturbois. Le Chef vous propose des recettes à base des spécialités des étapes du Tour de France. des spécialités gastronomiques parfois... surprenantes !