Ray Janson Radio Podcast

Kali ini Cheryl Gunawan kembali ke podcast. Ia akan menceritakan perjalanan dia mencari jati diri di dunia F&B setelah menjadi juara dari MasterChef Season 9. Tentu awalnya ia terpikir untuk berkonten setelah menang dari kompetisi bergengsi tersebut. Selang berjalanannya waktu, ia menyadari bahwa banyak sekali bidang yang bisa dipelajari di dunia F&B itu sendiri. Tonton video selengkapnya...

Tahukah kamu kalau Vanilla terbaik di dunia bukan berasal dari Madagaskar, melainkan dari Minahasa? Kali ini kita kedatangan Riza Kamal Shadiq dari Adore Vanilla. Ia akan menceritakan proses penanaman vanilla, kompetisi internasional yang ia tunjukkan dan bagaimana memberdayakan petani-petani lokal. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#435 RASA PALING FAVORIT DI DUNIA! VANILLA TERBAIK DUNI...

Spesial kemerdekaan RI ke-79, kita kembali mengundang Wira Hardiansyah. Kali ini, Wira memasak dua dari 4 makanan detik-detik perumusan proklamasi, yaitu nasi goreng dan sarden. Wira juga menceritakan awal mula makanan kaleng masuk ke Indonesia, perintah pertama Presiden Soekarno dan mengenai program nasi jagung. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #434 MAKANAN KEMERDEKAAN INDONESIA WITH...

Ini adalah podcast part 2 dengan Hans dan Budi. Setelah membahas mengenai pengalaman mereka mendapat posisi ke-46 di Asia 50 Best Restaurants dan mengikuti KTT ASEAN 2023, kini kita akan berdiskusi tentang hal-hal apa saja yang bisa kita pelajari untuk memperbesar peluang masuk ke award ini. Selain itu, kita juga akan membahas hal-hal penting yang harus dimiliki sebuah restoran. Tonton video selen...

Akhirnya, Hans dan Budi dari August kembali ke podcast! Restoran mereka, August Jakarta, kembali masuk ke Asia 50 Best Restaurants, yaitu posisi ke-46, ini adalah kali kedua mereka masuk award bergengsi ini. Kita akan membahas bagaimana mereka menjadi restoran pertama di Indonesia yang masuk ke award tersebut, partisipasi mereka di KTT ASEAN 2023, dan perjalanan Budi magang di restoran dengan serv...

Richie Pratadaja, Chocolatier & Chef Owner Crio Jakarta kembali ke podcast. Kali ini, kita akan membahas berbagai jenis cokelat, proses pembuatannya, serta jenis-jenis cokelat yang beredar di Indonesia. Tidak hanya itu, kita juga bakal berdiskusi isu kenaikan harga cokelat dan potensi cokelat di Indonesia di pasar global. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #431 OBROLAN COKELAT INDONE...

Kali ini, Yohanes Adhijaya atau yang lebih dikenal dengan Koko Ragi datang ke podcast. Kita akan membahas perjalan kariernya dalam mengajar dan mengupas tuntas segala hal tentang sourdough. Bahkan, kita juga membahas kalau bakteri saja bisa kita pelihara lho! Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#430 GURU BESAR ROTI INDONESIA WITH YOHANES ADHIJAYA | RAY JANSON RADIO Enjoy the show! Instagra...

Calling all burger lover! The Singleton x PBJ presenting A fusion of flavors with The Singleton-Infused Burgers and Cocktails. Exclusively at: TAMAN Brightspot, Urban Forest Cipete, Jakarta Selatan. Week 1: July 26th - 28th, 2024 Week 2: August 2nd - 4th, 2024 @thesingletonwhisky #SingletonID #Ad ==== Kali ini Glenden Tikando kembali ke podcast dan bercerita pengalaman dia menjadi Private Chef. Se...

Kali ini Chef Wira dan Chef Setyo, chef yang ahli makanan Indonesia mampir ke podcast. Kita akan bercerita bagaimana mereka, sebagai chef, membuka "warung", di mana mereka harus menyesuaikan makanan lokal Indonesia sesuai market namun di tetap membawa konsepnya agar bisa menyesuaikan jaman. Tidak hanya itu, kita juga menceritakan makanan cerita dan filosofi makanan lokal Indonesia. Tonto...

Akhirnya pelopor kopi susu gula aren di Indonesia mampir ke podcast! Kali ini, Tyo akan bercerita tentang perjalanan "kopi susu tetangga" serta bagaimana ia memperluas bisnis Toko Kopi Tuku sampai ke Korea. Selain itu, kita akan berdiskusi mengenai bagaimana membangun ekosistem demi membangun ekosistem untuk industri kopi yang lebih maju, Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #427...

Sadar gak sih kalau budaya kita mulai terkikis akibat orang-orang tertarik dengan budaya luar? Di sini, Nathan Santoso, Co-Founder dari Iwak Arumery, akan menceritakan pentingnya menjaga budaya lokal dan upaya dirinya untuk mengangkat kembali segala hal yang menunjukkan identitas bangsa. Upaya tersebut dia lakukan dengan memperkenalkan salah satu budaya minum khas Nusantara, yaitu arak. Tonton vid...

Kali ini Wilgoz dan Brian kembali ke podcast! Baru-baru ini mereka berkolaborasi membuat coffeshop di Jakarta Barat! Uniknya, gak hanya menjual kopi, mereka juga menjual beragam bakmi dan cheese cake. Di podcast kali ini, kita bakal obrolin lika-liku membuka kedai bakmi Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #425 PODCAST KOKO BAKMI WITH WILLIAM GOZALI & BRIAN HARDJONO | RAY JANSON RADIO...

Kali ini kita kedatangan bartender lagi, Niko Idham Kholid Ia adalah Co-Founder dari Between The Sips, sebuah Speak Easy Bar yang ada di Senopati. Kita bakal obrolin soal bagaimana hidup sebagai bartender, pentinganya basic knowledge dan berbagi tips seputar pemilihan cocktail. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#424 CERITA DIBALIK BAR! WITH NIKO IDHAM KHOLID | RAY JANSON RADIO Enjoy the...

Akhirnya Koko Will Kuliner datang ke podcast! Dibalik suksesnya Waroeng Nasi Goreng Koko Will, Gohyong Asli, dan konten miliknya, ia akan menceritakan kerasnya di dunia kitchen dan tantangan ketika belajar chinese food. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio  @KokoKuliner  #423 CHEF BONGKAR RAHASIA DAPUR WITH KOKO WILL KULINER | RAY JANSON RADIO Enjoy the show! Instagram:Koko Will Kuliner: h...

Ray Janson Radio ada di Batam! Kali ini kita diajak untuk berkeliling central Kitchen dari Tjap Nyonya Dimsum, salah satu Chinese Restaurant yang berada di Batam. Kita tahu bahwa Chinese food, seperti dimsum, siomay, atau pun, biasanya menggunakan metode tradisional, namun mereka berhasil memanfaatkan teknologi untuk menghasilkan produk dalam jumlah banyak denngan konsistensi rasa yang baik. Selai...

Beberapa waktu terakhir, kegagalan panen cokelat diberbagai dunia menjadi isu heboh untuk industri F&B lantaran harga ingredient yang mengandung cokelat melambung tinggi. Di podcast kali ini, bersama Jackson Lee, kita akan membahas mengenai seberapa besar pengaruh kenaikan harga cokelat untuk para pebisnis pastry. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#421 GAK MASUK AKAL! COKELAT SEHARGA...

Kali ini Aston Utan kembali ke podcast, ia merupakan co-founder dari Common Grounds sekaligus sosok dibalik juara kompetisi dunia seperti Mikael Jasin dan Ryan Wibawa. Ia akan menceritakan alasan dirinya mau mendukung barista-barista untuk mengikuti kompetisi dan seberapa besar dampaknya untuk industri kopi di Indonesia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #420 BAPAKNYA CHAMPION KOPI DUNI...

Episode kali ini, kita kedatangan Aman Lakhiani, seorang Chef yang dalam waktu dekat akan membuka restoran Jepang bertemakan Yakitori, bernama Junsei Jakarta. Uniknya, ia merupakan orang asli Indonesia, tumbuh dan mulai berkarier di Indonesia, dan mempelajari masakan Jepang. Ia menceritakan pengalamannya bekerja di London, Barcelona, dan bagaimana perbandingan budaya kerja di luar negeri dan di Ja...

Di episode kali ini, kami berbicara dengan Bara Pattiradjawane, seorang Chef profesional yang berkomitmen untuk mengembangkan UMKM di Indonesia. Bara telah menelusuri berbagai jenis sambal nusantara dan bahkan menerbitkan buku "Sambal Nation" untuk menggambarkan keanekaragaman sambal di Indonesia. Selain itu, Chef Bara juga berbagi pandangannya tentang evolusi makanan. Yuk, saksikan vide...

Episode kali ini kita kedatangan Muhammad Taufik Nuh, Kitchen Manager dari Toffin Indonesia. Ia akan bercerita mengenai awal mula karier dia di industri F&B, potensi bila bekerja di kitchen equipment supplier karena tergolong jarang dipandang namun sangat diperlukan di industri. Selain itu, ia juga bercerita keuntungan memiliki latar belakang operation sehingga bisa dapat memudahkan komunikasi...

World Barista Champion 2024, Mikael Jasin, kembali hadir di Ray Janson Radio. Kali ini, Mikael akan bercerita tentang proses di balik kemenangannya sebagai juara dunia kopi. Ia akan mengungkap alasan di balik pemilihan topik "Mindfulness" dan "Detachment", yang dipilih setelah mengalami burnout pasca kompetisi di Milan. Mikael juga menceritakan bahwa kemenangannya diperoleh mel...

Di podcast kali ini, Dewi Veronica Yap, Chef dan Owner dari Lao Di Fang Medan mampir ke podcast. Ia akan membahas mengenai awal mula membangun chinese restaurant dan industri F&B yang ada di Medan. Uniknya, ia tidak memiliki latar belakang pendidikan kuliner dan konsep restorannya tidak menggunakan micin. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#415 CHINESE FOOD TANPA MICIN?! WITH DEWI VER...

Ryan Wibawa kembali lagi ke podcast! Kini, ia kembali mengharumkan industri kopi di Indonesia dengan menjadi Juara 3 World Brewers Cup 2024. Pada podcast kali ini, ia akan menceritakan proses latihan kompetisinya, beans yang ia pakai dalam kompetisi, bagaimana dirinya membwa nama Indonesia dalam sajian perlombaannya dan rencana Ryan setelah memenangkan kompetisi kopi bergengsi ini. Tonton video se...

Kali ini Tan Hermanto (Katto Knives) dan Theodore Darrel kembali ke podcast. Setelah membahas pentingnya pisau tajam, dari segi efisiensi, cost, operation, dan safety, dan bisnis. Kita tahu bahwa mengelola pengeluaran secara tepat bisa dapat menghemat biaya produksi dan meningkatkan efisiensi operation di dapur. Tapi nyatanya masih banyak yang belum mengetahui bahwa menginvestasikan pisau tajam bi...

Episode kali ini Imammudin Azzai, head bartender sekaligus Co-Founder dari Under The Armpit, mampir ke podcast. Ia akan menceritakan perjalanan kariernya dari seorang barback, bekerja di Dubai, hingga memiliki sebuah bar yang ada di Senopati, Jakarta. Selain itu, kita juga akan membahas cocktail scene di Indonesia, serta bagaimana mendidik tim agar bisa menjadi bartender yang baik. Tonton video se...