料理たのしくなる相談室

今回のご相談は、ずばり「家族それぞれの好き嫌い」！😭 みんなの好き嫌いを考えながら献立を組み立てるのって大変ですよね。本当に毎日おつかれさまです！ふたご男子（好みが全然違ったそう😢）を育てた「家族それぞれ好き嫌いあり」ファミリーの食担当であった淳子さんがその極意！？をお伝えしております💪 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！...

今回は「だし汁」について。と言ってもだしの取りかたではなく（それもちょっとやっています）、レシピ本などに書いてある「だし汁 200ml」というような時の「だし汁」ってどんなだしのことを言っているの？というご相談です。 言われてみれば不思議な「だし汁」についてお答えしたり、実践してみたりしています👩 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしていま...

今回は、シンプルに「みりんと、お酒」のお話です。みりんとお酒、似ているような気がするけど、どっちも入れるメニューもある。この２つがそれぞれどのように作られているのか、というところからお話しします。この機会にみりんとお酒の違い、使い方をマスターして、みりんとお酒上手になっちゃいましょう👧 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料...

今回は、「冷しゃぶをかたくならずにおいしく作るには？」というご相談。なぜ肉を茹でた時かたくなってしまうのか、その理由のお話しから、肉の部位によって茹で方食べ方を変えていく話、そして実際に冷しゃぶを2種類の部位で作ります。さっぱり冷しゃぶで、夏を乗り切りましょう🥰 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談...

今回のご相談は「落とし蓋の火加減について」。せっかくだから、落とし蓋についていろいろお話ししてみよう！ということで、そもそもなんのためにあるのか、どんな風に使う？、持ってなくてもこうやって代用できる、などなどお話ししています👩 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど実は聞いてみた...

今回は「野菜の茹でかた」にまつわるいくつかのご相談にお答えしています🥔　ポイントはその野菜が地下にいたか、地上にいたか！？という話や、カレーのじゃがいもが煮崩れないための方法を議論したり、実際に青菜を茹でたりなどしています😊 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど実は聞いてみたか...

今回は、「ジャムや作り置きおかずなど、自分でつくった食品の保存期間ってどのように考えればよいでしょう？」というご相談。味付けによっても変わってくる保存期間についてや、こんな延命処置もあるよ、というお話しなどしています😊 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど実は聞いてみたかったこ...

今回は、野菜についての今さら聞けないこまかな質問に答えていく「野菜Q&A回」です。キャベツの葉っぱはどこまで取る？そもそも野菜の皮ってむくの？ピーマンの種って食べられる？などなどシンプルな質問に淳子さんがテンポよくお答えしています！ ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど実は聞...

今回は「日々料理を作るようになったけれど、一品で力尽きてしまう、ぱぱっと段取りよく副菜も作れるようになりたい」というご相談。そもそも副菜ってあったほうが良い？というところから、段取りの話、野菜の副菜をいくつか作りながらご紹介などしています！ ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど...

今回は、お料理道具についてのQ&A回です。 新生活が始まった料理初心者の人が、最初に揃えるべき道具ってなんでしょう？ 包丁とはさみって両方あったほうがいいの？包丁やまな板はどうやって選べばいい？フライパンの蓋って必要？など細かくお話ししています！ ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理してい...

今回は「お刺身をわさび醤油ばかりじゃなくて、たまにはアレンジして食べたい」というご相談。 わかる〜！ということで、白身と赤身でアレンジの方向性を変えると吉、スーパーの値引きシールが貼ってあるお刺身もこのひとテクニックで驚きのおいしさに、などのお話しをしています。 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談...

サラダ上手になりたい！のトークを受けて、実践をする回です。なかなか改まって聴くことのない「サラダをつくる音」もお楽しみください😀 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど実は聞いてみたかったことがある、などなんでもお寄せください。 宛先は、 hello@ryoutano.jp までメールでお願いします...

はやくも3週目、今回のご相談は「サラダが上手につくれない、どうしたらサラダ上手になるの！？」という内容です。まずはシンプルな葉っぱのサラダをどうしたらシャキッとおいしく作れるか、についてお話しています。 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど実は聞いてみたかったことがある、などな...

塩ひとつまみ問題。この回では、実際に自分の「ひとつまみ」を計ってみよう！という実践を行っています。人によってわりと差が出る「ひとつまみ」。みなさんもぜひ試してみてくださいね。 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど実は聞いてみたかったことがある、などなんでもお寄せください。 宛先...

今回のご相談は、みんな気になる「塩ひとつまみ」について。「ひとつまみ」の他にも「少々」もあるよね、と淳子さん。た、たしかに・・・。レシピを読むたびにうっすらひっかかっていたみなさま、この回でスッキリ晴れやかになっていただけることと思います！ ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど...

第一回の理論編？を経て、じゃあ実際にゆでたまごを作ってみよう！の回です。 用意するのはフライパンと水とたまご。 フライパンに2cmくらいの水を張って、たまごを並べたら着火です。さて、カラはきれいにむけるのか・・・！？ ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど実は聞いてみたかったことがあ...

第一回目の相談は「ゆでたまご、きれいにむきたい！」 カラに白身がくっついちゃってガタガタになって悲しくなっちゃうことありませんか？ 淳子さんの答えは、まさかの「ゆでない」・・・！？ そもそもゆで卵が加熱されている間、たまごの中ではどんな事が起きているのか、などお話ししています。 ＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めた...