與深杯子環遊葡萄酒世界

終於又有特別來賓了，與星澈再度合體演出！一起聊比較好玩也比較熱鬧。 這次集中在葡萄酒市場商品價值與價格的討論，怎麼樣的價格才是真實？又要如何解構花的每一筆費用背後的意義呢？ 跟誰買都無所謂，＃品味不能打折 ＃生命也不能打折

莊主一直來～～趁腦子清楚記錄下。 簡單介紹西班牙最重要的產區Rioja 從新派與舊派之間感受變化萬千的時代

不小心腳踏入一個奇怪的心靈能量課程，三天三萬，第一天就逃走。 不知道有多少人還在受害呢？ 第一天，我是問題寶寶，不段挑戰詢問身旁的家長們，似乎直接被鎖定黑名單。 再次感受到，曾經因為好奇不斷問問題而被討厭的奇怪氛圍。重點是，這些都是深信不疑的年輕人， 年輕，才要不斷省思、不斷檢視、不斷懷疑。 我們之所以是人類 不是蜘蛛，就是因為你會思考，你有主體，你可以往正面迎去，可以飛，就不要懷疑只能用走的。 不用被...

又哭了！首席釀酒師熱情帶領參觀酒莊、葡萄園與桶邊試飲，探訪Caíño blanco 這個重新被復育的巨大能量原生葡萄品種！

西班牙人真的是一次又一次的驗證了「熱情」一詞，一見到面除了說不完的話題外，也把自己家族的歷史與所有對人生的熱情、釀酒理念，與朋友吵架的內容也都要通通一起講。 也是這股真誠讓我油然而生想哭的衝動，然後就掉眼淚了哈哈哈（很好Cue的情緒） 希望自己可以好好在台灣賣酒，因為可以扮演他們人生過程中的一份子， 可以讓家族的印記流傳到不同的國家，是一件非常嚴肅的事情。 賣葡萄酒對我來說，賣得是歷史、是理念、是藝術、...

西班牙DO RIBEIRA DEL DUERO產區，非常認真的酒莊，擁有超過150-200歲以上的葡萄根瘤蚜蟲前葡萄園，歲數不可考，口感卻驚人的深層。存粹的Tinto Fino品種，單寧、酸度都超級細緻，也漸漸降低橡木桶的使用。把葡萄酒還給葡萄，把葡萄還給土壤，把土壤還給自然。 ps.窯烤小羔羊，要命的好吃。

11/18 我的失眠夜 在台灣就已經多少有點失眠問題，來到這裡我的身體還是維持了這個傳統， 外加上每天很多資訊量的輸入，應該會再繼續當超級賽亞人下去吧．．．半夜錄音聲音量有點助眠， 或許也適合睡前播放。 北方天氣寒冷，再加上西班牙政府開始節能政策，似乎晚上的暖氣限量供應、街道上商業的展示燈也必須關閉。2022年是暖冬，而就在現在才開始真正反映出來。我在Aranda del Duero，大約攝氏10度，而在Rioja avavesa的山上僅剩...

來到西班牙西南部的瓦倫斯亞，Paga Casa Gran老房子莊園的一片綠讓我著實的驚訝到了！ 沒有檻過這麼像埋在森林當中的葡萄園，有各式各樣的果樹、橄欖樹、松樹與隨處可見的地中海草本植物。 老莊主說：「我要送你一個禮物」手中拿出一個小布袋….

從十九世紀就被靜止的小鎮，Priorat Poboleda，在這裡所有的人都住在石頭之中，包含葡萄樹， 特殊的地質Licorella讓你站在葡萄園上有一種腳熱頭冷的特殊感受。 在石頭坡的烘烤下，每一棵樹、每一個人都必須經過嚴格的考驗，酸度與清爽是這裡最極致的追求，尤其在氣候暖化下，葡萄酒的酒精度要如何15%喝起來像13%? 讓剛剛拿到Grand Cru的杜瓦士Mas Doix酒莊證明與撫慰你的味蕾。 在這裏，自然酒比較沒有特別被提倡，的確有人在做，...

自然酒，在台灣或許流行，不過在許多知名的葡萄酒城市中卻被許多釀酒師詬病， 或許自然酒是一種心之所向，一種對生態美好的切入點， 不過好的酒款本身就要擁有不用殺蟲劑、除草劑、盡量少添加物的哲學理念， 這樣就似乎在血液中發展，也不用特別拿出來講了：） 這也是很多人說，許多深杯子選酒沒有自然酒的奇怪味道， 因為就算要做自然酒，也要做的入口完美，讓大家有愛上的條件！ ----------------------------------------------...

第一天，台灣-西班牙。 一下飛機租車便跑去一個Malvasia de Setges 酒展，可愛氛圍讓我重新回到古樸的葡萄酒懷抱。 住在位於CAVA Penedes產區的小酒莊，一家人住在中世紀的古老城堡中， 老莊主隨便摸就是1000年前的牆壁，在客廳。這裡的一切崇尚有機、生物動力農法，每個人早起工作、鄉下安靜到不可置信，到處都是中世紀的古堡殘骸。

創業即將邁入第九年，依舊被一些很基本的事情打擊哈哈啊。 不知道你是否也有過很努力了但是依舊對自己不滿的狀態？ 或許自己也該對自己有一點同理心（在我要求這世界要多一點同理心的同時）。 人是否能能不被用價格計算 倘若超越了價格，是否才會有真正的價值，但能養活自己嗎 努力當中，學習放鬆與放手，給所有為自己人生努力奮鬥的勇士們。

當老闆好難，竟然遇到司機與倉庫鬧彆扭，我要自己親自去下貨的事情。 油壓板車？看過沒用過，想不到我也有當牛拖車的一天。 進口十年，遇到奧司機，眼巴巴看著兩個女生危險的使用拖車， 超過一頓的貨物，用生命在捍衛，卻忘了捍衛自己的生命…. 一起來聽聽，好扯的卸貨經驗。

保加利亞，位於巴爾幹半島上的一個歐盟國家，國家成立於西元681年，是歐洲最古老的國家，西元前6000年前就開始有人類原始聚落，曾經隸屬於蘇維埃政權，也大量為蘇聯提供釀造葡萄酒，1970年代曾為界排名第四的葡萄酒生產國與出口國，1985年戈巴契夫下令禁止進口到俄羅斯，使得大量保加利亞酒不知何去何從，於是開放出口到西歐，也開始種植許多世界品種，例如：Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay品種，或許你會好奇，為什麼不...

喝酒會變笨？半夜睡不著覺？喔不！我不承認，我不是酒精控！ 葡萄酒盲品僅是一場遊戲，一場遊戲一場夢，走火入魔的人只能由衷佩服， 讓我們一起把它當作一種認識國家、認識風俗民情的過程吧！乾杯！

想做的事情很多，但是卻沒有辦法持續！這是拖延病的一種嗎？ 沒關係，就告訴自己做自己想做的吧！ 「我有選擇」 今天不講酒～～講講聲音對我的挑戰～

一百多年以來，Xarel·lo 作為CAVA氣泡酒的的葡萄混釀一員而有名， 然而在過去的二十年裡加泰羅尼亞的種植者一直想要有所不同，使用及具有個性的Xarel·lo品種，釀造一些非凡的、獨特的地中海葡萄酒。 來自Miquel Hudin 的報導。 深杯子的依亭選讀葡萄酒文章，用英語+中文並進的方式，一起解讀葡萄酒的世界。

深杯子與星澈久違的文青社會現象不滿543又來了。 但我們很平靜，只是把在歐洲看到的時事與台灣稍微做比較， 社會主義與資本主義拉扯下，到底什麼才是商品的本質， 人生的價值。 一起來聽聽吧！

美好未來始於現在，二十年前，台灣喝上一杯即溶三合一咖啡就很高級。 現在品牌咖啡連鎖無所不在，超商每日一杯似乎也成為習慣，進階還要喝單品。 二十年前，你喝的是即溶咖啡，現在就是葡萄酒發達的二十年前。 張雨生的唱片也是，從前不紅的每一首曲子，在20年後的今天聽起來依舊前衛好聽。 葡萄酒也是這樣的，我們所主張的獨立酒莊，就是希望把更多只能感受、不能言傳的好酒，帶給大家。 來吧！來我們的酒窖喝上一杯你便明白！ #...

我們開始建設夢想的時候，總會遭到一些言語的質疑。 「賣酒？黑恩厚拉～」 「會吵到鄰居吧？」 「雜某郎不要做這些生意」 其實，我們只是要將歐洲最美麗的一面，帶來台灣。 這集，還是要繼續說說一路上又好氣又好笑的心路歷程，以及過時的法令如何讓我們蹌踉中繼續前行。 「未成年請勿飲酒」這句話是錯的！政府說：要寫「未滿18歲請勿飲酒」才不會被罰20萬。 #我阻礙我成長 #檢舉 #未滿18歲請勿飲酒 #我不會為你的腦殘而付費

我們開始建設夢想的時候，總會遭到一些言語的質疑。 「賣酒？黑恩厚拉～」 「會吵到鄰居吧？」 「雜某郎不要做這些生意」 其實，我們只是要將歐洲最美麗的一面，帶來台灣。 這集，還是要繼續說說一路上又好氣又好笑的心路歷程，以及過時的法令如何讓我們蹌踉中繼續前行。 「未成年請勿飲酒」這句話是錯的！政府說：要寫「未滿18歲請勿飲酒」才不會被罰20萬。 #我阻礙我成長 #檢舉 #未滿18歲請勿飲酒 #我不會為你的腦殘而付費

女性創業，開一家自己理想的葡萄酒店，享受著慢活、漂亮、輕鬆、舒服的質感， 下午了，陽光灑進來，喝點小酒，人生就該如此。 妳是否也想白天就開始喝酒？讓我們一起聽聽這兩位女性葡萄酒創業家的歷程與故事。 #葡萄酒業的黑道 #不好的法律一起改

就算疫情再嚴峻，我們都要好好把持、照顧自己。 休息是為了走更長遠的路，謹慎是為了守護身邊的人們。 疫情結束後，記得來石牌的深杯子概念店走走喔！

2021是非常複雜的一年，也是深杯子擁有許多改變的一年。 希望和Allen老闆一起543聊創業，可以給更多追夢的人們一些建議。

經營葡萄酒事業並不容易，這是一門經營人際關係很大的學問，我們七年創業至今，一路遇到形形色色的客人朋友們，無論對我們的支持與指教，都的確為我們的下一步點亮一盞明燈。 無論是心甘情願被騙或者當下不知道該如何反應，性情中人的我們一起探討當時到底怎麼了．．．．