BHB Foodcast

Houve uma explosão do mercado de marmitas. Segundo o Ministério da Economia, o mercado de marmitas, comida pronta, cresceu 134% em 5 anos, (2014 a 2019) . A pandemia, acelerou ainda mais esse mercado. Com restaurantes fechados, trabalho de casa, sem tempo para cozinhar as marmitas invadiram os lares e se mostrando seguras, saudáveis e necessárias. Nesse papo eu conversei com Fabio Canina, CEO da L...

Os desafios de produzir um alimento em escala industrial são inúmeros. A começar do entendimento do mercado, até qual ingrediente deveria usar para ter o resultado final que você busca, com custo assesivel, “maquinabilidade”, shelf life adequado, e por aí vai. Mesmo com equipe qualificada, com engenheiros de alimentos e profissionais experientes, por vezes é um processo moroso, com testes e mais t...

Os alimentos plant based estão aquecendo a inovação no setor de alimentos e suplementos e a indústria de ingredientes, sempre um passo à frente, olhando para as soluções de matéria prima, processos e tecnologia que possam ajudar a esse mercado crescer. Nesse episódio do BHBFOODCAST conversamos com a ADM, uma potência mundial como fornecedor de diversos tipos e categorias de ingredientes. Em parcer...

Essa é uma edição especial do BHBFOODCAST. Conversamos com Jose é Cirilo, CMO da Seara, candidato ao prêmio Caboré , cobiçado entre líderes de marketing, Cirilo nos contou mais sobre como é inovar em alimentos nos dias atuais. Como questões de sustentabilidade como plant based , orgânicos e clean label cada vez mais se torna realidade nos lançamentos da empresa. Exemplo disso, a Linha Incrível, co...

O mercado de suplementos não para de crescer! Segundo a ABIAD, mesmo durante os meses de pandemia, o mercado continuou crescendo em média 10% A preocupação com saúde, beleza, bem estar e longevidade são alguns dos motivos. O marco regulatório de 2018, ajudou de certa forma, a formalização do mercado e ampliou os horizontes da categoria no Brasil. Para falar com total propriedade sobre o assunto, c...

90% dos consumidores afirmam que são influenciados pelas embalagens no momento da decisão de compra, e para 32% deles, essa influência é frequente, segundo dados de uma pesquisa da Two Sides. Para grande parte das marcas de alimentos, bebidas e suplementos, a embalagem funciona também como o maior ANÚNCIO da marca. E em tempos de verbas de mídia curta, mesmo na era das redes sócias, a embalagem co...

Eles gostavam de comer pasta de amendoim, mas esse produto nem existia no Brasil. Sempre que alguém viajava pediam para trazer na mala. Certo dia, cansaram dessa limitação e resolveram criar seu próprio produto para consumo. Receita vai, receita vem, chegaram em um “produto ideal”. Incentivados a criarem de fato um produto por um colega de trabalho, que hoje é sócio do negócio, nasceu a NAKED NUTS...

O assunto sustentabilidade muitas fezes é jogado para baixo do tapete em pequenas e médias empresas. Mesmo as grandes tem dificuldades em avançar no tema, muito por conta de custo, ou redução de lucros. Convidamos Keyvan Macedo, diretor de sustentabilidade do grupo NATURA para entender na pratica, como podemos começar a implementar não só ações mas uma CULTURA de sustentabilidade dentro das nossas...

Dois estudantes, ainda acabando a faculdade, ao invés de arrumarem um estágio resolveram criar um produto. Um conceito inovador, já porcionado e com uma comunicação mais fun , que pudesse desconstruir o mercado do WHEY PROTEIN , que até então no Brasil, só era alcançado por “caras fortões” nas academias. Assim criaram a marca + MU. Hoje, 5 anos e mais de 50 SKUS depois, Otto Guarnieri ainda no seu...

Alexandra Casoni é nossa convidada no BHB Foodcast desssa semana. Ela é sócia e a principal executiva da Flormel , uma das indústrias de snacks saudáveis mais promissoras do Brasil. Faturando 70 milhões/ano, com 35 anos de história, a Flormel fechou parceria recente com a Unbox, fundo de investimentos do Grupo Magazine Luiza, também da cidade de Franca. Mesmo em ano de crise econômica, a marca pro...

O Ifood já nasceu na era digital, e é 100% pautado por dados. Quando perguntei ao Diego Barreto, CFO da empresa se ele tinha um time de inteligência de dados, ele disse veementemente que não! Todas as pessoas da empresa conseguem acessar os dados e fazer as análises , estão preparadas para isso e aprenderam lá dentro! A CULTURA é que faz toda a diferença! Valores e novas formas de trabalho, de enc...

O comportamento do consumidor nunca mudou tanto em um curto espaço de tempo como estamos vivendo agora. Essas mudanças já apareciam antes da pandemia, mas foram sim acentuadas. A Nestlé, com seu objetivo de trabalhar sempre com o consumidor ao centro das suas decisões de negócio, decidiu há poucos meses, fazer um movimento e internalizar algumas pesquisas de mercado e criou o CLabs Diego Venturell...

Claudia Abreu, CEO do Mundo Verde, está na empresa a pouco menos de um ano. Ela veio do mercado de moda, beleza e tecnologia e por isso, tem muitos paralelos que consegue vislumbrar no mercado de alimentos. Ela conversou com a gente sobre os desafios da transformação digital , como gerar valor para o consumidor no mercado online. Claro que nosso papo não parou aí! Ainda falamos de Inovação , posic...

Em nosso evento BHB de 2018, Diego Bonna, na época Head of Brands Partnerships na Rappi, palestrava sobre as soluções que a startup, recém chegada no Brasil, trazia ao mercado brasileiro. Lembro que na ocasião, muitos na plateia ainda não tinham ouvido falar sobre a Rappi, e hoje, apenas 2 anos depois, tenho certeza que se você ainda não é cliente, o que não é provável, virá a ser e...

O Food Tech Movement é um evento criado pela Builders , uma consultoria diversa que foca na facilitação dos negócios entre a cadeia de alimentos. Há 3 anos eles unem foodtechs , startups com investidores e outras empresas que possam se interessar pelas soluções. A 9ª edição foi 100% online. Dois dias inteiros de conteúdo (Dia 1 | Dia 2) em um ambiente inovador, mesmo que digital (no vídeo do podca...

Ele tem 30 anos, é engenheiro de produção com passagem por empresas como BRF, atualmente trabalha na Coca Cola e mesmo assim conseguiu empreender de forma brilhante. É fundador da POPAI SNACKS, uma empresa com produtos à base de vegetais que começou na cozinha da mãe, e hoje já é distribuída nos principais estados brasileiros. Arthur Lamblet Vaz, nos contou em um bate-papo de seu quarto, com sua p...

Se você trabalha na área de alimentos, certamente conhece a Mintel , umas das principais empresas de pesquisa em levantamento de lançamentos de produtos e comportamento do consumidor em bens de consumo. Conversamos nesse podcast com Ana Paula Gilsogamo, analista sênior de alimentos e bebidas com foco no território Nacional. A Mintel tem relatórios de tendências até 2030 e Ana Paula separou as 3 pr...

Como as indústrias podem trabalhar de forma mais próxima, ouvindo a VOZ do CONSUMIDOR em suas inovações? Na verdade, utilizando mesmo ótimas ideias de pessoas comuns, que não necessariamente trabalham dentro da indústria de alimentos, e delas gerar novos produtos? É isso que a Planta.vc faz, entre outras coisas. Premia consumidores que tem suas ideias selecionadas e implementadas por empresas de m...

A trajetória de Álvaro Gazolla, impressiona. Engenheiro de alimentos, que de funcionário se tornou sócio da Verde Campo , empresa de lácteos zero lactose, vendida para Coca Cola Company em 2016. Hoje é sócio fundador da Vida Veg , empresa de produtos “lácteos” de origem vegetal que triplica de tamanho a cada ano. Entenda a visão dele de mercado, seus principais desafios como marca e como enxerga a...

No BHB Foodcast dessa semana contamos com a participação da  Cristina Leonhardt da Srª Inovadeira, que entende tudo sobre pesquisa  e desenvolvimento de alimentos, e vai contar para gente os principais  desafios da área no Brasil.   O papo vale para todo mundo!   Para quem é da área de P&D.  Para quem trabalha em áreas paralelas, como marketing, qualidade, etc.&nb...

Quando você escuta a frase “precisa da aprovação de assuntos regulatórios” já te dá um frio na espinha? Nunca pode implantar nada do que foi pensado por que não vai passar pela aprovação da ANVISA, do MAPA...? Julia Coutinho trabalha há 20 anos na VIZANCO na diretoria de alimentos, mora em Brasília e acompanha de perto os passos desses órgãos reguladores, fazendo a ponte entre eles e a indústria....

No BHB Foodcast dessa semana batemos um papo com Danielle Almeida da Mind Miners, empresa de pesquisa que tem traçado semana a semana as mudanças de comportamento do consumidor durante a pandemia. Danielle dividiu conosco que, de uma forma geral, as mulheres são as mais preocupadas com o tema e os homens mais esperançosos com a retomada. Falou sobre o nível de informação das pessoas e o...

Conversamos com Luiz Augusto, CEO no Brasil da Not Co , empresa chilena que chegou por aqui de fato há poucos meses. Nessa conversa, ele nos conta como a marca surgiu, como pensam de uma forma inovadora sobre comida e o futuro dos alimentos. Todos seus lançamentos partem de um banco de dados com Inteligência artificial, para criar produtos substitutos de alimentos de origem animal, como leite, mai...

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