Two bake girls

Geschmückte Palmen, Ahornsirup über deftigen Gerichten, süße Nudeln,… Wir schauen uns weihnachtliche Traditionen aus der ganzen Welt an! Dabei wird gebacken, geschmückt und ordentlich gefeiert. Unsere Gäste laden ein, Platz an ihrem Tisch zu nehmen und versorgen uns mit köstlichen Geschichten. Dabei wird es besinnlich, ein bisschen lustig und ganz bestimmt sehr lecker! Frohe Weihnachten. Folgt uns...

Sabine Stephan betreibt das OH MOTHER (Familien-)Café in Schwäbisch Gmünd. Trotz toller Kundschaft und einem fleißigen Team, ist es nicht immer ganz leicht zwischen Familie und Business. Wir sprechen offen über Vorschriften, Genehmigungen…und was man alles beachten sollte auf dem Weg zur Selbständigkeit. Dabei gibt es nicht nur tolle Tipps, sondern auch jede Menge Leidenschaft und Motivation. Für...

Wer glaubt wird selig, wer backt wird mehlig! Welches Mehl ist das Richtige für meine Küche/Backstube (daheim) und was sagt mir z. B. die Type 405 denn jetzt genau? Wir sprechen über die klassischen Fragen, nehmen euch aber auch mit nach Frankreich, Amerika…und schauen warum Cookies so „chewy“ sind und Baguettes große Löcher haben! Hier lernt noch jeder etwas dazu, egal ob Profi oder Anfänger. Fol...

In dieser Folge lehnen wir uns ganz weit aus dem Fenster und sprechen offen über das Geschäft mit Torten und Co.. Wann fängt das Hobby an illegal zu werden? Professioneller Dienstleister oder Schwarzarbeiter? Unsere Gäste schildern die Situation von ihrer Seite aus und wir geben Tipps wie man diese Problematik umgehen kann. Ihr backt gerne privat und möchtet irgendwann offiziell eure Kunstwerke ve...

Profi Tipps: Käsekuchen backen ...und zwar ganz ohne Käsekuchenhilfe! Wir sprechen über die tausend verschiedene Sorten, vom Cheesecake bis zum Käsekuchen wie bei Oma. Auch gekochte und nicht gebackene Kuchen kommen bei uns auf den Tisch. Aber wie gelingt jeder von diesen Kuchen und was ist im einzelnen zu beachten? Das erfahrt ihr hier, in einer weiteren Folge von unseren „Profi Tipps“! Folgt uns...

In dieser Folge sprechen wir über eine Erfolgsgeschichte, die Gutes tut! Wie aus einer spontanen Schnapsidee ein richtiges Unternehmen wurde, erzählt uns Janine Trapp. Janine ist eine der zwei GründerInnen von KNÖDELKULT. Nicht nur bekannt aus der Höhle der Löwen, sondern hauptsächlich wegen: der guten Knödel. Das besondere an diesen Klassikern? Sie entstehen aus Brot, welches normalerweise weggew...

Trockenes Brot, übrig gebliebener Mürbeteig, Reste von diversen Zutaten, nicht verwendeter Sauerteig...manchmal lässt es sich einfach nicht ganz vermeiden. Aber wie kann man damit noch etwas anfangen ohne alles immer direkt wegwerfen zu müssen? Wir haben uns viele Tipps und Tricks für die Backstube und die Küche zuhause ausgedacht. Wie man Backwaren, Kuchen und Torten richtig lagert oder den gelie...

In der nächsten Folge aus der Reihe „Profi Tipps“ geht es um die süßeste Versuchung überhaupt: Torten. Wir erklären wieder von der Vorbereitung über die Herstellung bis hin zur Dekoration jeden einzelnen Schritt. Die Variationen sind unendlich: Buttercreme, Sahne oder doch lieber etwas ganz anderes? Für jeden Anlass und jeden Geschmack haben wir auf jeden Fall den passenden Tipp! Folgt uns auf Ins...

A cake a day...! Kuchen geht immer, mit unseren Profi Tipps gelingt er jetzt auch auf jeden Fall. Wir sprechen über leckere Rohstoffe, die besten Rezepte, alles über die Herstellung, backen im Ofen Zuhause, einfache Veredelung und geben Ideen zur Aufbewahrung. Lustige Geschichten zu unseren persönlichen Fails und Erfahrungen, die wir im Ausland gemacht haben, geben wir auch zum besten. Egal ob Kla...

Die erste Folge zu einer spannenden Reise. Eine von uns macht sich im 2022 selbständig und erfüllt sich den Traum einer eigenen Bäckerei: Katharina Regele alias BÄCKERMÄDLE. Sie beantwortet Fragen rund um die Idee, Standort,...und gibt Einblicke in ihr spezielles Konzept. Ihr hört einen Bericht über die ersten Schritte auf dem Weg zur selbständigen Unternehmerin, dabei gibt es wertvolle Tipps und...

Vom Büro in die Backstube: Nochmal ganz neu anfangen und durchstarten. Dieser ungewöhnliche Werdegang war auch der Beginn der Brotpuristen. Tamara erzählt uns warum sie ihren Job als Lehrerin an den Nagel gehängt hat und wieso Brot backen so viel besser ist als Bücher wälzen! Außerdem berichtet sie von den Anfängen als Quereinsteiger und gleichzeitig Selbständige, mit allen Vor - und Nachteilen. N...

Giovanna Müller möchte als Konditormeisterin andere Wege beschreiten: Sie hat sich mit einer Patisserie auf Rädern selbstständig gemacht! In dieser Folge erzählt sie uns die Vor - und Nachteile und gibt Tipps für die Umsetzung eines solchen Konzepts. Sie lässt hinter die Kulissen von Hochzeiten und Festivals blicken und redet offen über Finanzen und andere Fallstricke. Wir lieben Essen...auf Räder...

Eine Folge mit Anleitung und Tipps zum Brot backen zuhause. Von der Wahl der Zutaten über‘s Kneten bis hin zur richtigen Aufbewahrung! Außerdem beantworten wir die häufigsten Fragen: Wie viel Zeit muss ich einplanen, welche Form für welches Brot und wieso ist Wasserdampf im Ofen so wichtig...? Jede Menge Hintergrundwissen und nützliche Tricks die das backen leichter gestalten. Wir lieben gutes Bro...

Selbständig oder nicht - Beruf und Baby miteinander zu verbinden ist schwierig, auch heute noch! Wir haben uns mal umgehört und unsere Gäste gefragt: „Wie schafft ihr das?“ Diese Mamis verraten euch Tipps und Tricks und geben Einblicke in ihre eigenen positiven und negativen Erfahrungen. Hier wird nichts geschönt, sondern reiner Wein äh Milch eingeschenkt. Eine Folge, die Familien Mut machen soll...

Milch macht müde Männer munter - oder Mädchen mächtig? Kerstin Wriedt Ökotrophologin und Geschäftsführerin der Initiative Milch ist unser Gast. Gemeinsam gehen wir spannenden Fragen auf den Grund wie: Ist Veganismus gut fürs Klima, woran erkenne ich überhaupt „gute“ Milch und was steckt denn jetzt genau drin? Auch sprechen wir über das Backen mit Milch und die Unterschiede zu Alternativen. Wie imm...

Goodbye 2020 / Hello 2021 | alte & neue Trends Das Jahr ist fast vorbei und wir blicken zurück: Was hat uns privat und beruflich bewegt, was nehmen wir aus diesem verrückten Jahr mit und wie gehts weiter? Wir sprechen über nicht gebackene Hochzeitstorten und rätseln über die verkauften Mehl und Hefemengen in der Pandemie. Regionale Lebensmittel, Gastronomie Konzepte und viele weitere Ideen und Wün...

Auch in dieser Weihnachtsfolge begeben wir uns dorthin, wo alles begann. Elena Ried, Konditormeisterin und Lebkuchenbäckerin, führt uns durch Nürnberg und erzählt uns alles rund um das beliebte Weihnachtsgebäck! Von alten Geschichten, den Unterschieden der verschiedenen Sorten, bis hin zu Tipps wie ihr den perfekten Lebkuchen zu Hause backen könnt. Nicht umsonst ist diese Tradition heute noch mode...

Mit oder ohne Rosinen - DAS ist hier die Frage! Jeder kennt ihn und viele lieben ihn: Den Stollen. In dieser Folge versuchen wir dem Weihnachtsstollen ein neues modernes Image zu verleihen: Von den Zutaten über die Herstellung bis hin zum Unterschied von Handwerk und Supermarkt. Dabei haben wir Unterstützung von einer, die ganz genau weiß was rein muss: Hanna Haubold. Sie ist ehemaliges Stollenmäd...

Leckere Plätzchen ohne Stress? Wir geben Tipps für eine entspannte Weihnachtsbäckerei, von der Teigherstellung, der perfekten Form bis hin zur optimalen Backtemperatur! Wir sprechen über aktuelle Trends und wie man alte Klassiker ganz einfach neu gestalten kann. Ratschläge für die perfekte Aufbewahrung haben wir auch - wenn die Leckereien nicht vorher schon weg sind! Frohe Weihnachten      

Mobbing und Schikane trifft jedes Alter, jeden Beruf, jedes Geschlecht und macht vor keiner Position halt. Wer Opfer ist, geht durch die Hölle! Anne Blatter musst das am eigenen Leib erfahren: Sie spricht offen über ihren persönlichen Leidensweg und wie daraus eine grandiose Erfolgsgeschichte wurde. Es ist kein Tabuthema mehr, doch zu selten werden die Verantwortlichen zur Rechenschaft gezogen und...

In Zeiten von Klimawandel und Corona hat sich ein weiterer Trend durchgesetzt: Regionale Lebensmittel! Heute ist nicht nur wichtig, WAS im Essen steckt - sondern auch WOHER es kommt und WER es produziert hat. Wir sprechen offen über unangenehme Themen wie die Fleischproduktion und schauen uns auch kritische Anbauarten von Palmöl und Soja an. Regional ist genial, egal in welcher Ernährungsform! Fol...

Von der KAKAOBOHNE zur TAFELSCHOKOLADE. Es ist ein Trend, Rohstoffe direkt zu beziehen und daraus sein eigenes unverfälschtes Produkt herzustellen. Kevin Lühmann geprüfter Schokoladen Sommelier, erzählt uns wie man diesen Trend auf Schokolade anwenden kann und wie Unternehmen diese Chance auch schon erfolgreich nutzen. Dabei schauen wir auch nach Japan, ein Land, das sich zu einem ungeahnten Vorre...

Zucker ist eine süße Sucht, aber was steckt wirklich dahinter? Was sind Zuckeraustauschstoffe, ist Stevia tatsächlich so gesund und warum möchte auf einmal jeder Kokosblütenzucker? Wir schauen uns verschieden Mythen an und blicken hinter die Kulissen von zuckerfreien Produkten.  Ausserdem geben wir Tipps für Alternativen, natürliche Reduktion und wie man damit trotzdem leckere Backwaren herstellt!...

Nina Bold möchte es wagen: Den elterlichen Betrieb übernehmen, modern in die Zukunft starten und doch alte Traditionen wahren. Wie schafft man das und wie bringt man es dann seinen Eltern bei? Wir beschäftigen uns mit dem Thema Generationswechsel, Entscheidungsfindung und Zukunftsplanung! Nebenbei erzählt uns Nina von ihren eigenen Erfahrungen und gibt wichtige Tipps für eine entspannte und glückl...

Die einen leben es, die anderen möchten am liebsten gar nichts damit zu tun haben: Veganismus. Auch wir sind nicht einer Meinung und sprechen über Vor - und Nachteile der Ernährungsform, die gar kein Trend mehr ist, sondern für viele schon längst Alltag. Von Brot über Schokolade bis hin zu veganem Bananenbrot geben wir Tipps für das backen ohne tierische Produkte! Folgt uns bei: Instagram: Twobake...