Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Когда я начал уже было составлять итоговый таймлайн, отображающий путь, которым образы, связанные со стадиями кипения воды могли добраться из Китая времен династии Тан до заметки в декабрьском номере журнала «Химия и жизнь» за 1982 год, то обнаружил — выразимся пафосно — зияющую лакуну в своих наблюдениях. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разница...

Коллеги из Global Japanese Tea Association продолжают радовать подробными материалами о японской церемониальной чайной утвари. На сей раз они опубликовали два материала ( раз, два ) о тясяку — о деревянной чайной, грубо говоря, ложечке. Встречающейся, конечно, не только в японских наборах чайной утвари. Предмет это простой, рассказ о нем тоже немудреный — но все равно интересно. Актуальные чайные...

Коллеги прислали ссылку на невообразимо прекрасное. Александр, спасибо. Оказывается в начале 1970-х годов на рейсах авиакомпании Alaska Airlines пассажиры первого класса становились участниками сервисной программы Golden Samovar. Поводом для запуска этой программы стало открытие чартерных рейсов авиакомпании в Советский Союз и надежды на открытие рейсов регулярных. А по содержанию эта программа бы...

Китайские ученые разработали технологию непрерывной экстракции всякого полезного из растительного сырья. В этой технологии они объединили в единый комплекс непрерывную ультразвуковую экстракцию и центробежную фазовую сепарацию с системами непрерывного контроля концентрации и параллельной полупрепаративной хроматографии. И вся эта очень поэтическая последовательность радостных процессов и систем ко...

В Иркутской области сделали чайную карту. Ну то есть список заведений, в которых интересно (по мнению реализаторов проекта) работают с чаем. Эти заведения можно изучать либо обычным перечнем, либо прямо на карте области. Чайная карта создана по инициативе организаторов VII Байкальского международного форума партнеров, который был посвящен развитию сотрудничества по маршруту Великого чайного пути —...

Один день, проведенный минувшим летом в Санкт-Петербурге в более или менее свободном режиме, позволил мне на собственной шкуре проверить формат досуга, который правильнее всего будет назвать чайным ориентированием. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Несмотря на то, что мы находимся в Алма-Ате совсем недолго, нам удалось ухватить в локальной чайной традиции одну короткую и уже ушедшую тему. Так что теперь я тоже могу нарочито жаловаться на то, что все течет, все изменяется, времена другие и уже не те. Sed alia tempora, так сказать. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайны...

Несмотря на то, что о Лу Юе на английском языке писали еще в середина XIX века, на русском — в 1880 году, а первое упоминание стадий кипения воды в русских изданиях и вовсе относится к концу XVIII века, более или менее широкой общественности весь комплекс интересных нам персон и образов, связанных с приготовлением воды для чая, стал известен только в начале XX века, после выхода «Книги чая» Окакур...

Я как-то уже рассказывал в новостях о конкурсе Golden Leaf India Tea Awards, который ежегодно проводится Ассоциацией чайных плантаторов Южной Индии. А потом перестал рассказывать, потому что на этом конкурсе год от года ничего особенно не меняется. А в этом году снова решил рассказать, потому что в этом году наши индийские чайные братья припахали к судейству конкурса сингапурский искусственный инт...

Я, как и положено прогрессивному чайному консерватору, с публичным скепсисом отношусь к матча-буму, актуальному молочному чаю, чаю в кальянных и прочим новомодным околочайным штукам. При этом мой публичный скепсис относится исключительно ко вкусам этих напитков или к характеру их употребления — они мне, как правило, совсем не нравятся. А вот коммерческую и профессиональную интересность всего этого...

На картине Бориса Кустодиева «Купчиха за чаем» — той самой, которая написана в 1918 году и моделью для которой стала баронесса Галина Адеркас — есть одна деталь, которая для своего времени была привычной, понятной и, возможно, символичной, а сейчас всю свою понятность утратила и выглядит просто архаично. Примерно как лошадь за забором. И эта деталь — не самовар. А чайная пара с глубоким блюдцем и...

Намедни я договорился до того, что крепкий чай, закрепившийся в традициях, ограничивающих потребление алкоголя — это подсказка к ответу на вопрос, каким действительно должен быть чай, для того, чтобы стать полноценной физиологической заменой алкоголю. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Ещё один физиологический аспект действия и этанола, и кофеина — и, соответственно, возможности замены алкоголя чаем — связан с дофамином. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

На минувшей неделе я завершил короткий рассказ о взаимодействии чая и алкоголя в китайской культуре обещанием вернуться к вопросам физиологической субституции — а теперь вот понимаю, что всех обманул. Потому что забыл поделиться собственным чайно-алкогольным опытом. Причем опытом очень профессиональным. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавов...

Как я уже отмечал ранее, Мацукадзе — шум сосен или ветер в соснах или шум ветра в соснах — отечественная японистика не обошла стороной. Но затронула, преимущественно, в контексте изучения японской литературы и театра. Ни одной чайной отсылки к Мацукадзе я в работах наших японистов, опубликованных до 1982 года, не нашел. Это немного огорчительно — но совсем не удивительно. Я напомню, что чайный смы...

Антон Дмитращук намедни опубиковал ссылку на файл, в котором собраны все воскресные сказочки, публиковавшиеся в группе «Сова и Панда» за минувшие с выхода первой пьесы десять лет. В 2022 году я делал небольшой видео-разбор воскресных сказочек — и с тех пор мое отношение к ним ни на йоту не изменилось.  Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовр...

В китайской культуре чайно-алкогольные пересечения — это самое обычное дело. Один из стандартных китайских подарков — это комплект из дорогой бутылки и дорогой коробки с чаем. Некоторые китайские магазины торгуют одновременно и только чаем, и алкоголем. Причем иногда очень узко специализируются на выдержанном маотае и выдержанном шэн-пуэре. Это элегантное сочетание — старое к старому, так сказать....

Веществами, которые определяют физиологическое воздействие чая и алкоголя, являются кофеин и этиловый спирт (этанол), соответственно. Другими компонентами и чая, и алкоголя, типа ГАМК, чайных и винных полифенолов, кислот и витаминов, теанина и прочего я предлагаю пренебречь. Они, конечно, интересные, эти компоненты. Но их реальное физиологическое действие по сравнению с кофеином и этанолом можно с...

Как вкусовую и пэйринговую альтернативу алкоголю чай, на мой взгляд, рассматривать можно двумя способами. И с противоположным результатом. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Упоминание в рекомендациях по замене алкоголя чаем конкретных чаев могло бы подразумевать гастрономический характер такой замены. Если бы речь шла о замене конкретным чаем конкретного алкогольного напитка. Но, как я уже жаловался ранее, увы. Тем не менее менее само использование чая как гастрономического субститута вина интересно, поэтому давайте такое использование разберем. Актуальные чайные нов...

Попался мне тут на глаза очередной пост о том, каким чаем можно заменять алкоголь. В котором (в посте) даже умудрились обойтись без пуэра — там предлагали пить Тегуаньинь, Даньцун, ГАБА-чай и Дахунпао. Я на все это дело посмотрел мудрыми очами, послушал не менее мудрыми ушами, вспомнил, сколько таких постов встречал за последнее время — и решил, что больше не могу молчать. Актуальные чайные новост...

Мацукадзэ (松風 — «ветер в соснах») — это японский поэтический образ, настолько богатый, что в списке его употребления в японской Википедии присутствуют отсылки к литературным произведениям, топонимы, реальные и вымышленные имена людей и лошадей, названия компьютерных программ, компаний, парков, поездов, архитектурных проектов, кораблей и кондитерских изделий. Формулировка «Термин, используемый в...

В издательстве «Эксмо» вышла книга Дмитрия Соболева «Чайный гид. Как выбрать и заварить чай, который вам понравится. Более 60 сортов чая: от улуна до ассама». В аннотации к книге сообщается, что там «Вместо философии — понятная система, близкая современному подходу к кофе: сорта, вкусовые описания, температура и время заваривания, особенности обработки и происхождения». Я еще прошлую книгу Дмитрия...

В австралийской прессе наткнулся на совершенно стандартное интервью эмоционального журналиста со сдержанным чайным экспертом, в котором чайный эксперт дает обычные чайные рекомендации, а журналист пытается зажигательно их комментировать в стиле «Ничего себе, кто бы мог подумать». Такие материалы изучать очень полезно, несмотря на их однообразие. Потому что они являются достаточно рациональным спос...

Так как отпускной позитив меня еще не до конца отпустил, я иногда позволяю себе думать хорошо о тех вещах, о которых обычно думаю плохо. Например, о чайно-оздоровительном маркетинге. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости