O Café e a Conta

Pedro Leite, sócio do Azilados, fala sobre a operação de delivery da hamburgueria cearense, que atua com a promessa de uma "entrega em quinze minutos ou seu dinheiro de volta". O empresário comenta o marketing de impacto e outras estratégias para que esse diferencial traga excelentes resultados.

Este episódio especial traz duas entrevistas, que se agregam de forma complementar ao abordar estratégias de aumento de eficiência e faturamento. Roni Lacerda, CEO da Tagme, fala sobre digitalização e a importância dos dados para a relação com o cliente, e Santiago Edo, fundador da Harmo, sobre reputação de marca e avaliações online.

Sócia-fundadora e diretora institucional do Comida Di Buteco, Maria Eulália fala sobre o papel do concurso no cenário dos bares, partindo de sua origem até a atualidade, em que o meio digital é uma realidade e precisa se integrar de forma harmônica com o presencial para qualificar a experiência do cliente e os resultados do negócio

COO de Food Delivery do iFood, Arnaldo Bertolaccini aborda a evolução do delivery, a importância da "multicanalidade", e a integração entre o online e o offline. Ele também fala sobre a Maquinona, novo produto do iFood para  impulsionar o mercado de delivery.

A importância da saúde mental no mercado de trabalho é o tema deste episódio, que aborda como a gestão de pessoas e a cultura organizacional são influentes neste aspecto. O podcast recebe o renomado chef e consultor especialista em gestão de pessoas Kaká Gomes, e conta com a participação especial de Paulo Jelihovschi, psicólogo e líder de Gente e Jornadas da Abrasel.

Fundador da Domine seu Restaurante e especialista em marketing digital direcionado ao setor de alimentação fora do lar fala sobre a importância do propósito para a marca, o papel do relacionamento com o cliente na reputação do estabelecimento e como atrair novos públicos a partir destes conceitos

A chef Mara Alcamim fala sobre sua trajetória na cozinha, a necessidade de se reinventar e impacto desse processo em sua carreira e vida pessoal. Ela também comenta como é atuar com novas gerações, especialmente no contexto da Chapada dos Veadeiros.

CEO do Reclame Aqui explica como o relacionamento com o consumidor pode reverter críticas em confiança para a marca, mostra a importância das avaliações online e porque engajar com feedbacks de clientes

Luiz Filipe Souza compartilha sua jornada até a conquista das estrelas Michelin no Evvai, fala sobre o papel da alta gastronomia e reforça a importância do cuidado com a saúde mental por profissionais do setor, diante da busca por excelência.

A evolução da gastronomia diante da inteligência artificial, as novas possibilidades do mercado, os desafios e o papel da academia na formação de empreendedores são comentados pelo coordenador geral do curso de gastronomia do IESB, Sebastián Parasole

Taiene Righetto e Rodolphe Trindade, sócios proprietários do Pirata Bar em Fortaleza (CE) falam sobre as vantagens e desafios de gerenciar um bar ou restaurante em sociedade.

Leo Montesanto, fundador da Coffee ++, fala sobre como aprimorar a vivência do cliente no mundo do café, compartilhando sua trajetória no empreendedorismo

Renata Cruz, fundadora do Foodness, explica como a motivação e uma boa liderança podem revolucionar a gestão de pessoas, contribuindo com a retenção de funcionários. Presença confirmada no Fórum Bares&Restaurantes, Renata irá palestrar sobre "engajamento e retenção de colaboradores".

Marcelo Politi (Politi Academy) fala sobre estratégias que motivam seus funcionários, pensando em como criar propósito e engajamento entre a equipe. Presença confirmada também no Fórum Bares&Restaurantes, Marcelo irá palestrar sobre "Como engajar a equipe e turbinar os resultados".

A Vanessa Huguinin, fundadora e criadora criativa do Food-se, explica como dentro do branding gastronômico, a diferenciação é essencial para criar uma jornada de experiência única com a marca e aumentar as vendas

Victor Macambira (Gass Company) explica como a participação em eventos como o Festival Brasil Sabor aumenta a visibilidade e o faturamento do seu negócio. É uma oportunidade única de conhecer outros empresários do mercado, para expandir parcerias e ter um apoio coletivo no setor de alimentação fora do lar

Presidente do grupo Meet-Porcão, Fernando Júnior fala sobre como uma identidade própria conquista o engajamento do público e ajuda a expandir a marca para além do salão

O Nenel do Baixa Gastronomia explica como a autenticidade de um boteco ultrapassa o simples fornecimento de bebidas e se torna um ponto de encontro onde a atmosfera é carregada de história, personalidade e cultura.

A sócia-fundadora e CEO da Gouvêa Foodservice, Cristina Souza, compartilhou as principais estratégias que estão moldando o futuro do mercado brasileiro de bares e restaurantes e como isso influencia no crescimento do seu negócio. A especialista ainda aborda a mudança de comportamento do empresariado nacional em relação as transformações do setor.

Os empreendedores Matheus Mason (Benedito Restaurante) e Thiago Falcão (One Sushi), nos contam como a adoção da Inteligência Artificial (IA) surge como um recurso que pode ser usado desde a automação de processos até a personalização do atendimento ao cliente, aumentando a produtividade dos negócios.

O Fabio Sicilia, chocolatier e gestor da Gaudens Chocolate, compartilhou algumas estratégias sobre como alavancar o faturamento do seu estabelecimento através da venda de chocolates e sobremesas. Durante a conversa, Fabio ainda expos técnicas para transformar sobremesas em pratos de destaque no cardápio.

Léo Cardoso, jornalista e professor de locução e oratória, nos explica como a comunicação eficaz afeta diretamente o atendimento e expectativa do público, podendo aumentar a produtividade e faturamento do seu estabelecimento.

O CEO da Goshen Land, Dema Oliveira, compartilha estratégias para superar os desafios no processo de expansão dos negócios e tornar o crescimento da empresa uma realidade. Durante a conversa, Dema ainda expõe como o apoio, conhecimento e colaboração podem auxiliar os empreendedores.

O criador do projeto Pizzaria Eficiente, Rodrigo Scartezini, compartilha estratégias para se destacar no mercado e ampliar a lucratividade da sua pizzaria. Durante a conversa, Rodrigo ainda explica como encontrar um equilíbrio da excelência entre produto e serviço para aumentar o faturamento dos empreendedores.

O diretor de tíquetes e marketing da Zig, Plínio Escopelle, conta como sair da armadilha de modelos de pagamento obsoletos e aproveitar a praticidade, velocidade e segurança que a tecnologia para gestão de consumo pode oferecer.