Eiskalt serviert

Italien hat es geschafft! Die italienische Küche wurde offiziell in die Liste des immateriellen Weltkulturerbes der UNESCO aufgenommen. Doch was bedeutet das eigentlich? Geht es nur um das Rezept der perfekten Carbonara oder steckt dahinter eine tiefere gesellschaftliche Philosophie? In der heutigen Folge von Eiskalt serviert tauchen wir ein in den ersten Teil unserer Sonderreihe zum „kulinarische...

Viele verzichten auf Brot und Pasta, aber wer muss es wirklich? In dieser Folge von Eiskalt serviert räumen wir mit dem Halbwissen rund um das Klebereiweiß Gluten auf. Gast Johanna nimmt uns mit in die Welt der Unverträglichkeiten und erklärt klipp und klar: Wo liegt der Unterschied zwischen einer lebenslangen Zöliakie , einer klassischen Weizenallergie und einer Glutensensitivität ? Wir bespreche...

Die Vorweihnachtszeit ist geprägt von Großeinkäufen: Mehl, Zucker, Gewürze, Soßen, Sekt. Die Schränke quellen über. Doch wie oft schaust du wirklich auf das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) dieser Produkte? In dieser Folge von Eiskalt Serviert widmen wir uns dem MHD und seinen Tücken, besonders im Trubel der Feiertage. Was bedeutet das MHD wirklich – und was der Unterschied zum Verbrauchsdatum ? Wel...

Gans, Ente oder Pute? Wir beleuchten, wie die aktuelle Vogelgrippe-Lage dein traditionelles Festessen beeinflusst und ob du dir Sorgen machen musst. Die Feiertage stehen vor der Tür und damit auch die kulinarische Königsklasse: der traditionelle Festtagsbraten. Doch dieses Jahr liegt ein Schatten über Gans, Ente und Pute. Die grassierende Vogelgrippe (H5N1).  In dieser Folge nehmen wir das Th...

Herzlich willkommen bei Eiskalt Serviert ! In dieser Woche holen wir das Smörgåsbord direkt ins Studio und tauchen in die nordische Gemütlichkeit ein. Mona und Sarah jagen zusammen mit unserem Schweden-Fan die größten Food-Mythen hinterher. Von der heiligen Fika über die perfekte Köttbullar -Rezeptur bis hin zum berüchtigten Surströmming . Wir klären: Was macht die echte Husmanskost aus und wie vi...

Willkommen bei Eiskalt Serviert ! In dieser Folge tauchen wir tief in die TikTok-Küche und die Instagram-Feeds ein, um die aktuellsten und verrücktesten Food-Trends zu analysieren, die gerade das Internet im Sturm erobern. Wir beleuchten, wie schnelllebig diese Trends sind und welche Gerichte das Zeug zum viralen Hit haben. Wie gesund sind die Hype-Gerichte wirklich? Was steckt hinter dem Trend zu...

n dieser Episode tauchen wir tief in die Welt der Schokolade ein – vom glänzenden Luxusprodukt bis zur bitteren Wahrheit dahinter. Wir beleuchten die Geschichte, die Verarbeitung und die oft versteckten sozialen und ökologischen Kosten, die hinter unserer Lieblingssüßigkeit stecken. Ist Schokolade wirklich kalt serviert, wenn man alle Fakten kennt? Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de ,...

Vergiss, was du über das deutsche Weihnachtsfest zu wissen glaubst. In dieser feierlichen Episode tauchen wir tief in die festlichen Kochtöpfe und Brauchtumskisten hierzulande ein. Wir sprechen über die großen Klassiker: V on der Heiligen Nacht mit Kartoffelsalat und Würstchen bis zum opulenten Gänsebraten am ersten Feiertag. Aber wir servieren dir auch die überraschenden und skurrilen Traditionen...

Ho, Horror-Food? Vergiss Karpfen und Weihnachtsgans! In dieser feierlichen, aber garantiert Eiskalt serviert -würdigen Episode, tauchen wir tief in die Kochtöpfe und Brauchtumskisten der Welt ein, um die skurrilsten und außergewöhnlichsten kulinarischen Weihnachtstraditionen aufzuspüren. Wir decken auf, warum man in Japan an Heiligabend kollektiv zu KFC pilgert, lüften das Geheimnis des grönländis...

Am 15. Januar 1919 erschütterte ein lautes Krachen das North End von Boston. Was dann durch die Straßen schoss, war keine Bombe, sondern eine gigantische Welle aus zähflüssiger, warmer Melasse. Sie riss Häuser und Menschen mit sich und forderte 21 Todesopfer. Diese Episode taucht tief in die Akten dieses bizarren Unglücks ein. War es Sabotage, wie der verantwortliche Konzern behauptete? Oder die F...

Willkommen zur ultimativen Schnitzel-Folge! Wir nehmen euch mit auf eine kulinarische Reise und verraten euch alle Geheimnisse für das perfekte Schnitzel, von der Auswahl des richtigen Fleisches über die Kunst der Panade bis hin zum idealen Garpunkt. Egal, ob Wiener Schnitzel, Jägerschnitzel oder Cordon Bleu, wir haben die besten Tipps und Tricks, damit euer Schnitzel garantiert knusprig, saftig u...

Träumst du von einer Pizza wie in Neapel, aber der Weg zur nächsten Pizzeria ist zu weit? In dieser Folge tauchen wir tief in die Welt der Pizzaöfen ein und klären die entscheidende Frage: Solltest du deinen eigenen Ofen bauen oder lieber ein fertiges Modell kaufen? Wir beleuchten die Vor- und Nachteile beider Wege: Was kostet ein Bausatz, welche Materialien brauchst du für ein DIY-Projekt und wie...

Wer träumt nicht von der perfekten Pizza? Knusprig-leichter Teig, saftiger Belag und das richtige Maß an Käse. In dieser Folge von Eiskalt serviert tauchen wir tief in die Welt der Pizza-Kunst ein. Wir verraten dir die Geheimnisse für den perfekten Teig, sprechen über die besten Soßen und die Kunst des Belegens. Erfahre, wie du mit einfachen Mitteln eine Pizza backst, die deine Freunde und Familie...

Eine Tiefkühllasagne, die sich als kriminelle Fälschung entpuppt – was klingt wie die Handlung eines Thrillers, war 2013 bittere Realität. In dieser True-Crime-Folge von „Eiskalt serviert“ tauchen wir ein in den Pferdefleischskandal, der von Frankreich aus eine Spur des Betrugs quer durch Europa zog. Wir beleuchten, wie es möglich war, dass billiges Pferdefleisch, falsch deklariert als Rind, in Mi...

Die Sonne strahlt, die Temperaturen sind noch super – und wir haben Hunger! In dieser Folge von „Eiskalt serviert“ tauchen wir tief in die Foodtrends des Sommers 2025 ein. Welche kulinarischen Überraschungen erwarten uns? Wir sprechen über die aufregendsten Entwicklungen in der Gastronomie, von innovativen Hybrid-Gerichten bis zur Renaissance vergessener Klassiker. Entdeckt mit uns, wie sich Nachh...

Willkommen bei "Eiskalt serviert"! In dieser Folge tauchen wir in das grüne Herz der Lebensmittelproduktion ein. Wir beleuchten, wie Produzenten, Restaurants und Konsumenten den Klimawandel bekämpfen und dabei trotzdem unwiderstehlich leckere Gerichte auf den Tisch zaubern. Von der Auswahl regionaler Bio-Zutaten über innovative Verpackungslösungen bis hin zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendu...

Er galt als Wunderkind der Weinwelt: charmant, stilvoll, mit einem unfehlbaren Gaumen. Rudy Kurniawan begeisterte Sammler und Auktionshäuser gleichermaßen. Doch hinter den edlen Tropfen und millionenschweren Deals verbarg sich ein raffiniert gefälschter Jahrgangsbetrug. Wie konnte ein einzelner Mann den globalen Weinmarkt täuschen. Und warum flog überhaupt alles auf? Tauche ein in die unglaubliche...

Dieser Podcast nimmt dich mit auf eine umfassende Reise in die Welt des Lachses , einem der beliebtesten und gleichzeitig umstrittensten Speisefische. Wir tauchen tief ein in die Debatte zwischen Wildlachs und Zuchtlachs und beleuchten die komplexen Vor- und Nachteile der modernen Lachsaquakultur. Erfahre, warum Zuchtlachs zwar ganzjährig verfügbar und preisgünstiger ist, aber oft mit Herausforder...

Kanada ist bekannt für seine atemberaubende Natur, freundlichen Menschen – und natürlich für Ahornsirup. Doch im Jahr 2012 wurde das süße Nationalsymbol zum Mittelpunkt eines der unglaublichsten Verbrechen des 21. Jahrhunderts. In dieser Folge tauchen wir ein in die schockierende Geschichte, wie Millionen von Litern reinster Ahornsirup aus einem streng geheimen Lager in Quebec spurlos verschwanden...

Limelon, Mangostane (Mangosteen) und einiges mehr. Es klingt nach Urlaub, schmeckt aber… na ja, das erfährst du in dieser Folge. Zwischen ekstatischem Augenrollen und „Was zum Teufel war das gerade?“ nehmen wir exotische Früchte unter die Lupe – live, ehrlich und mit jeder Menge Chaos. Spoiler: Nicht jede Frucht ist ein Publikumsliebling.

Herzlich willkommen bei unserem Podcast „Eiskalt serviert“! Ein Podcast rund um gutes Essen, spannende Geschichten UND NEUE bzw. wiederkehrende FOODTRENDS. Bei uns gibt’s reale Food Crime Stories, wir entdecken die Geheimnisse der Lebensmittelindustrie und natürlich testen wir alles aus, was es Neues auf dem Markt gibt.