Francesco Flores
Contexto Culinario Podcast
Contexto Culinario es un show donde nos metemos hasta la cocina literal, es un espacio de entretenimiento para cualquier persona que comparta nuestra pasión; la comida y la bebida, sin censura, sin bulls*** y lo más crudo y real posible por supuesto siempre con un buen trago y algo para munchear : Francesco Flores, Evelin Estrada & Marcos Cobarrubias !
Autor
Francesco Flores
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17. Jul 2023
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EP #80.-Bodas y caterings en Cancún y Riviera Maya | Bodas de destino 22.08.2022 52:21
En este episodio hablamos con Milo Pinelo Director de Mejores Eventos y Catering de Autor sobre la planificación de eventos o bodas, así como la operación de los banquetes y el servicio dentro de los mismos eventos.
Ep #79.- La comida más rara de Mexico 15.08.2022 47:10
En este episodio hablamos de las comidas mas extrañas, raras y exóticas en Mexico. Desde caldos de rata hasta cocodrilo, no se desperdicia nada! Clip de insectos : https://youtu.be/4BMRhptjRLg
Ep #78.- Una probadita de Oaxaca 08.08.2022 44:36
En este episodio hablamos de algunos platillos emblemáticos Oaxaqueños. Desde insectos, antojitos hasta moles muy complejos. Cabe recordar que Oaxaca es uno de los estados más diversos en tema gastronómico en México, por lo que en un episodio es imposible abarcar toda la inmensa oferta gastronómica del estado.
Ep #77.- De tacos y vino Parte 2 01.08.2022 41:40
La segunda parte; tacos de tripa, tacos de cabeza, barbacoa, taco de carne asada y sus respectivos maridajes con vino!
Ep #76.- De tacos y vinos 25.07.2022 44:25
En este episodio hablamos de los tacos más emblemáticos de México. La historia, tradiciones y cultura al rededor del rey y bandera de la gastronomía mexicana "el taco"
Ep #75.- El nacimiento de restaurantes temáticos 11.07.2022 42:15
En este episodio hablamos sobre los restaurantes temáticos, con show y hasta tradicionales. Cuales fueron sus raíces y de que parte del mundo viene este gran éxito.
Ep #74.- Cosas que no debes hacer en un restaurante 04.07.2022 59:19
En este episodio hablamos sobre las cosas que vuelven locos a los restaurantes. Pedir cosas extra? Pedir carne muy cocina? todo esto y mucho más!
Ep #73.- Coctelería fácil y para todos 02.07.2022 59:24
En este episodio hablamos sobre la #coctelería. Cócteles clásicos, fáciles, funcionales para hacer en tu casa. #Tip para ayudarte a preparar cocteles en casa sin tener el equipo profesional. #Podcast en español #cocteles faciles #cocktails #gastronomia
Ep #72.- Los retos de un cocinero gay 20.06.2022 52:31
En este episodio el chef bombón nos platica sobre los obstáculos por lo que ha pasado al ser una persona de la comunidad LGBTTTIQA en una cocina profesional.
Ep #71.- Secretos que los restaurantes no quieren que conozcas 13.06.2022 51:17
En este episodio hablamos sobre algunas cosas que los restaurantes no quisieran que salga a la luz ¡No te lo pierdas!
Ep #70.- Desmintiendo mitos del vino 06.06.2022 53:54
En este episodio hablamos sobre los mitos más escuchados en el mundo del vino, no te lo pierdas!
Ep #69.- Como dirigir Alimentos y Bebidas 30.05.2022 1:03:54
En este episodio hablamos sobre cómo dirigir un alimentos y bebidas, los sacrificios que vienen con la chamba, las largas jornadas laborales, el desgaste físico, espiritual y emocionalmente, las enfermedades mentales y mucho más no te lo pierdas!
EP #68.- Redes sociales revolucionan la industria restaurantera 23.05.2022 1:04:50
En este episodio hablamos con Ivan Viveros asesor de ventas en Cancún y Riviera Maya sobre el poder de las redes sociales y como están afectando la industria restaurantera.
EP #67.- Por qué el vino es intimidante? 17.05.2022 1:02:21
En este episodio hablamos del porqué aveces nos da miedo pedir vino en un restaurante. ¿Es por el precio? ¿Es por el sommelier que te quiere vender el vino más caro? ¿Porqué no sabemos ni como pronunciar el vino que queremos? todo esto y mucho más aquí!
EP #66.- Los básicos de la carne asada 02.05.2022 1:11:02
En este episodio hablamos sobre los diferentes tipos de asados que hay. Carne asada mexicana vs asado típico argentino, cuál es mejor, que diferencias hay, como se llaman los cortes de carne tanto en Mexico como Argentina y mucho más.
Ep #65.-Los vicios de la industria gastronómica 25.04.2022 1:11:08
En este episodio atacamos los vicios mas comunes en la industria restaurantera y gastronómica en general ¿ Un mundo de colores? no lo creo, es mucho mas difícil que solo cocinar huevos...
EP #64.- El chocolate y sus orígenes 18.04.2022 1:38:19
En este episodio hablamos con Roberto Reta, creador de Pasión Chocolate, hablamos sobre todo lo que tienes que saber del chocolate, origen, historia, el lado oscuro y mucho más-
EP #63.- El machismo en el mundo culinario 11.04.2022 1:18:14
En este episodio nos acompaña la chef Belen Cortez, asesora culinaria de SIGMA Food Service, nos habla de su trayectoria así como que obstáculos tuvo que vencer como mujer para llegar a la cima. No te pierdas este episodio!
Ep #62.- El éxito y fracaso de un restaurante 04.04.2022 1:14:51
En este episodio hablamos con Charly Flores Gte Operativo y sommelier corporativo de grupo CENACOLO. Hablamos sobre lo que hace a un restaurante exitoso, lo que lo lleva a la quiebra y mucho más! No te lo pierdas
Ep #61.- El Foie Gras ¿Deleite o delito gastronómico? 28.03.2022 1:00:29
En este episodio hablamos sobre todo lo que tienes que saber del Foie Gras; historia, origen, diferentes tipos y claro el tema más controversial en el mundo culinario; "El Gavage".
Ep #60.- La historia del vino 21.03.2022 53:28
En este episodio hablamos sobre la historia del vino, donde se originó, cuál fue su trayectoria y la importancia en civilizaciones como la egipcia, griega y el imperio romano.
Ep #59.- ¿Es el risotto el platillo nacional de Italia? 14.03.2022 40:44
En este episodio hablamos del Risotto, todo lo que tienes que saber, su historia, nuestros favoritos, cómo se prepara, puntos básicos y más importantes!
Ep #58.- Pizza y vino 07.03.2022 50:59
En este episodio hablamos sobre la pizza, gran invento y producto gastronómico más globalizado del siglo 19. Su historia, origen, diferentes tipos de pizzas y claro su maridaje perfecto! Que no te digan, que no te cuenten, todo esto y más en este episodio, ponle play!
Ep #57.- Todo sobre el queso 28.02.2022 47:08
En este episodio hablamos sobre el queso. Su origen, historia diferentes tipos y mucho más, no te lo pierdas!
Ep #56.- Clientes tóxicos 21.02.2022 31:36
En este episodio hablamos sobre los clientes tóxicos, realmente qué significa esto? Eres de las personas que busca algo a cambio cuando no pagaste por ello? no sean abusivos! :D
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