Comiendo con María (Nutrición)

¿Te han diagnosticado gastritis y te han enviado a casa con una lista interminable de prohibiciones basada en arroz blanco, pechuga hervida y manzana cocida? En el episodio de hoy desmontamos los mitos que rodean a la inflamación de la mucosa gástrica y analizamos qué dice realmente la evidencia científica. Hablamos sobre la diferencia real entre gastritis aguda y crónica, el papel fundamental (y...

¿Alguna vez te has hecho un test de intolerancias de farmacia y has terminado eliminando docenas de alimentos sin notar una verdadera mejora? En el episodio de hoy analizamos el caso real de Marta, una paciente que llegó a la consulta pudiendo comer solo cuatro alimentos tras meses de restricciones extremas, una cascada de falsos diagnósticos y un bote lleno de suplementos que solo empeoraban su d...

Volver de vacaciones no significa tener que compensar, empezar una dieta nueva ni “portarse bien” para corregir lo que hayas comido durante estos días. En este episodio te comparto 3 recetas salvavidas post-vacaciones: fáciles, rápidas, completas y pensadas para esos días en los que vuelves a la rutina con poco tiempo, la nevera medio vacía y pocas ganas de cocinar. Además, hablamos de cómo recupe...

Volver de vacaciones y sentir que has subido de peso puede despertar culpa, preocupación e incluso la necesidad de “compensar” lo que has comido durante esos días. En este episodio hablamos de por qué aparece esa culpa, de cómo influye la cultura de la dieta en la forma en la que interpretamos los cambios de nuestro cuerpo y de por qué intentar solucionarlo con restricciones suele empeorar nuestra...

Volver a la rutina después de las vacaciones no siempre es fácil. Cambian los horarios, vuelve el trabajo, aparecen las prisas y muchas veces también las ganas de “compensar” los excesos del verano o empezar de cero. En este episodio hablamos de cómo recuperar tus hábitos de forma progresiva, realista y sin necesidad de recurrir a restricciones ni planes extremos. Veremos cómo volver a organizar t...

¿Estar delgado es siempre sinónimo de estar sano? En el episodio de hoy, estrenamos el mes de septiembre con un Caso Real de la consulta que nos demuestra que el número en la báscula no cuenta toda la historia. Hoy te hablo de una paciente de 42 años, profesora, que logró perder 16 kilos tras un año siguiendo una dieta cetogénica (Keto) muy estricta. Todo parecía un éxito absoluto hasta que acabó...

La dieta flexible se presenta muchas veces como una forma de comer “sin prohibiciones”, donde supuestamente todo puede encajar mientras cumplas con tus calorías y macronutrientes. Pero ¿es realmente tan flexible como parece? En este episodio hablamos de qué hay detrás de este enfoque, cuáles pueden ser sus ventajas y en qué momento puede convertirse en otra forma de control alimentario. Porque com...

El ayuno intermitente se ha popularizado como una estrategia para perder peso, mejorar la salud metabólica y “dar descanso” al organismo. Pero ¿qué dice realmente la evidencia? ¿Es mejor que otras formas de alimentación? ¿Y es adecuado para todo el mundo? En este episodio hablamos de qué es el ayuno intermitente, qué tipos existen y cuáles son sus posibles beneficios y limitaciones. Porque que una...

La dieta cetogénica se presenta a menudo como una solución para perder peso rápidamente, controlar el azúcar, reducir la inflamación o acabar con los antojos. Pero ¿qué ocurre realmente en el cuerpo cuando eliminamos casi por completo los hidratos de carbono? ¿Es una estrategia adecuada para todo el mundo? En este episodio analizamos la dieta keto más allá de los resultados rápidos y de los mensaj...

Cada vez encontramos más libros, menús y publicaciones que prometen reducir la inflamación eliminando alimentos como el gluten, los lácteos, el azúcar o las harinas. Pero ¿existe realmente una dieta antiinflamatoria? ¿Podemos saber que un alimento nos inflama simplemente porque nos sentimos hinchados después de comerlo? En este episodio aclaramos qué es la inflamación, por qué no siempre es algo n...

Había probado tantas dietas que ya no sabía cómo comer sin seguir unas normas. Cada nuevo intento comenzaba con motivación, pero acababa de la misma manera: restricción, ansiedad, pérdida de control, culpa… y la sensación de haber vuelto a fracasar. En este episodio analizamos un caso real de consulta para entender qué ocurre cuando una persona lleva años intentando controlar su alimentación y su...

Cerramos nuestra semana temática sobre salud femenina abordando la perimenopausia y la menopausia. Lejos de ser una "etapa de pérdida", esta transición fisiológica es la oportunidad perfecta para reajustar hábitos y blindar la salud metabólica, ósea y cardiovascular para las siguientes décadas. Explicamos qué ocurre cuando bajan los estrógenos, por qué cambia la redistribución de la grasa corporal...

La endometriosis afecta a 1 de cada 10 mujeres y arrastra un retraso diagnóstico medio de hasta 8 años. Alrededor de esta patología circulan decenas de mitos nutricionales que empujan a las mujeres a dietas milagro, desnutrición y culpa. Hoy hablamos al detalle de la fisiología de la endometriosis, el papel de los estrógenos, el eje intestino-hígado ( estroboloma ) y desmontamos los principales er...

¿Sabías que el tradicional Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP) ha pasado a denominarse oficialmente SOMP (Síndrome Ovárico Metabólico Poliendocrino)? Este cambio de término no es solo un detalle médico: cambia por completo la forma de entender y tratar esta condición. En este episodio actualizado con la última evidencia científica, desgranamos por qué el problema no son "unos quistes en el ovari...

El ciclo menstrual es considerado el quinto signo vital de la salud femenina. Sin embargo, muchas veces solo le prestamos atención cuando aparece la regla o cuando surge el dolor. En el episodio de hoy explicamos cómo funciona tu fisiología hormonal mes a mes y qué señales indican que tienes un ciclo realmente sano. Repasamos las 4 fases del ciclo (Menstrual, Folicular, Ovulatoria y Lútea) y te da...

¿Es posible recuperar tu calidad de vida cuando convives con endometriosis y dolor menstrual crónico? En el episodio de hoy abordamos un caso real de consulta: una paciente de 32 años que llegó agotada tras años de restricciones extremas, miedo a comer y sintomatología digestiva invalidante ( endo-belly , distensión e inflamación diaria). Analizamos paso a paso por qué eliminar grupos de alimentos...

Para cerrar nuestra semana temática sobre hormonas, abordo al gran gestor de las emergencias de nuestro organismo: el cortisol. A pesar de su mala reputación como "la hormona del estrés", el cortisol es una sustancia vital para ponernos en marcha cada mañana, mantener la presión arterial y regular los procesos inflamatorios de nuestro cuerpo. Sin embargo, cuando el estrés psicológico o físico se v...

La insulina es mucho más que una cifra en un análisis de sangre o un término asociado a la diabetes; es la hormona encargada de gestionar la logística de tu energía y determinar si los nutrientes que ingieres se transforman en combustible o se almacenan en forma de grasa. En este programa, explico de forma clara y accesible el mecanismo de la resistencia a la insulina, un proceso silencioso en el...

Reducir la función de los estrógenos al plano reproductivo o a la menstruación es uno de los errores más comunes sobre la salud hormonal femenina. En este episodio, profundizo en la verdadera magnitud de estas hormonas clave, explorando su impacto directo en la densidad ósea, la masa muscular, la claridad mental, el estado de ánimo y la distribución de la grasa corporal. Dedicamos un bloque centra...

¿Sabes realmente qué ocurre en tu cuerpo cuando sientes tu metabolismo "frenado"? En este episodio 100% divulgativo y educacional nos sumergirnos de lleno en la anatomía y fisiología de la glándula tiroides. Te guío a través del funcionamiento de este pequeño órgano con forma de mariposa, considerado el verdadero director de orquesta de nuestro organismo. A lo largo del programa, desgranamos cómo...

¿Se puede "romper" el metabolismo por culpa de las modas de internet?  En el caso real de hoy analizamos la historia de una paciente de 38 años que llegó a consulta buscando una "dieta milagro" para curar un hipotiroidismo subclínico, una amenorrea de más de un año y una fatiga crónica devastadora. El origen: encadenar tres años de dieta keto estricta combinada con ayunos prolongados (OMAD). Descu...

Llega el fin de tus vacaciones y, de repente, las redes sociales y el mundo de las dietas se llenan de anuncios sobre "batidos depurativos", "planes detox de 3 días" y promesas para "quemar lo comido en verano". Parece que disfrutar del sol, los helados y las cenas con amigos viniera con una factura que hay que pagar sufriendo. En este episodio desmontamos el gran negocio del "detox" post-vacacion...

¿Empiezas el día con la intención de "hacerlo perfecto" pero llegas a las 8 de la tarde arrasando con todo lo que pillas en la despensa? Tranquilidad, no es falta de fuerza de voluntad. A menudo, el descontrol por la tarde-noche es la consecuencia directa de una mala planificación o de haber restringido durante el día. En este episodio hablamos de cómo la organización puede convertirse en tu mayor...

¿Te has comido algo que te apetecía y, al instante, ha aparecido esa vocecita diciendo: "Mañana solo como ensalada" o "Hoy me toca matarme en el gimnasio" ? La culpa y el deseo de compensar son dos de los mayores saboteadores de nuestra relación con la comida. En este episodio abordamos de lleno ese sentimiento de remordimiento que aparece tras comer y desmontamos la trampa de la compensación. Com...

¿Alguna vez has salido de un buffet libre sintiéndote más como un globo a punto de explotar que como una persona feliz? Tranquilidad, nos ha pasado a todos. La tentación de "rentabilizar lo que has pagado" y probar absolutamente todo suele terminar en la misma historia: pesadez, arrepentimiento y una siesta obligatoria. En este episodio le damos la vuelta a la tortilla (y a la bandeja del buffet)....