The Proof Cold Brew Coffee

Coffee Story

Leisure TH ↓ 75 episodes

ยินดีต้อนรับสู่ Coffee Story Podcast by The Proof รายการที่จะพาคุณเข้าสู่โลกอันน่าหลงใหลของกาแฟครับสามารถพูดคุยกับพวกเราได้ที่ Facebook: The Proof Cold BrewEmail: theproof.coldbrew.podcast@gmail.com

Author

The Proof Cold Brew Coffee

Episodes

EP 46: Decent Espresso เครื่องทำกาแฟที่วัดผลได้ด้วย Data 19.03.2022 33:36

วันนี้พวกเราจะมาพูดคุยถึงเครื่องชงกาแฟที่ก้าวไปอีกขั้นนึง เป็นเครื่องชงกาแฟที่ทำให้คุณรู้ว่าทุกการทำกาแฟของคุณนั้นมี pressure profile เป็นยังไง ใช้เวลาเท่าไหร่ เรียกได้ว่าใครชอบ feedback วัดผลได้ แก้ไขได้ ต้อง wow กับเครื่องนี้แน่นอน ว่าแล้วก็ไปฟังกันดีกว่าครับ . Ref: https://decentespresso.com/

EP 45: WDT - Weiss Distribution Technique เทคนิคการชงกาแฟที่ใครหลายคนอาจจะยังไม่รู้ 07.03.2022 21:51

วันนี้เรามารู้จักคำว่า WDT ที่ใครทำ manual espresso กินที่บ้านควรจะรู้ หรือคนไม่ทำก็รู้ได้เอาไว้อวดชาวบ้านกันนะครับ lol

Special EP 03: [Coffee Shop the series]-Flash coffee ร้านกาแฟที่ขยายด้วยความเร็วแสง 20.02.2022 18:01

กลับมาพบกับ special episode ที่มาคุยเกี่ยวกับร้านกาแฟต่างๆ วันนี้จะพาไปรู้จักกับ flash coffee กาแฟที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว น้องๆ luckin coffee กันเลย มาดูกันว่าที่มาที่ไปมายังไง แล้วจะไปยังไงกันต่อ ไปฟังกันครับ

EP 44: Coffee Country the series-Vietnam ประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับ 2 ของโลก แต่ทำไมคนไม่รู้? 23.01.2022 36:33

มาฟังกันครับประเทศเพื่อนบ้านเราที่มีกำลังการผลิตเป็นอันดับ 2 ของโลก แต่ทำไมกาแฟถึงไม่เป็นที่รู้จัก และยิ่งไปกว่านั้น กาแฟที่ประเทศนี้เป็นมายังไงกัน . แก้ไข : V60 เป็น Percolation ไม่ใช่ Immersion นะค้าบ ขออภัยฮะ

EP 43: Coffee Country the series-Indonesia กาแฟ spice ที่ทวีปอื่นต้องยกนิ้วให้ 03.01.2022 35:40

ประเทศเพื่อนบ้านที่ติดอันดับการส่งออก Top 5 ของโลก ที่ไม่ได้มีดีแค่การส่งออก Robusta แต่ Arabica ก็มีน่าสนใจเยอะเช่นกัน ที่สำคัญคือแรงบันดาลใจจากการชงกาแฟของผมเองที่ทำให้อินกับประเทศนี้เป็นพิเศษครับ . เส้นทางการตำเมล็ดที่ผมซื้อมา : https://www.facebook.com/GiantGoatCoffee/photos/pcb.204507805182155/204507721848830/ 

EP42: Cupping/Q Grader/90 plus 3 คำนี้เกี่ยวข้องกันอย่างไร 19.12.2021 30:22

หลายคนคงเคยได้ยินคำว่า Cupping กันมาแล้ว แต่จริงๆแล้วคำนี้จะไม่มีประโยชน์เลย ถ้าไม่ตามมาด้วย Q grader และ 90 plus coffee เรามาฟังกันครับว่าความเชื่อมโยงทั้งหมดมันเป็นไปอย่างไร

EP 41: Coffee Country the series-"ฮวน"ชาวไร่ ผู้ส่งออก soft power ของประเทศ Colombia 06.12.2021 30:23

นอกจากความเป็น Top 3 ของการเป็นผู้ส่งออกกาแฟแล้ว ประเทศ Colombia ยังมีความดีงามของกาแฟอีกหนึ่งอย่างนั่นคือ ฮวน วาลเดส ที่เป็นเหมือน iconic ของกาแฟ colombia กันเลยทีเดียว Reference : https://federaciondecafeteros.org

EP 40: กาแฟกิโลละหนึ่งแสน ให้ทายว่ากาแฟอะไร? 27.11.2021 29:13

แม้หัวเรื่องอาจจะออกแนว Click Bait นิดนึง แต่อยากให้ทายกันก่อนฟัง ถือเป็นกิมมิคเล็กๆของเราครับ :) 

(ฺBonus Episode) KTT Ep01 - ลาไม่บอก คือคำตอบของคนที่หมดไฟ 18.11.2021 39:24

Podcast ใหม่ของพวกเราชาว coffee story ที่อยากนำเสนอเรื่องราวที่นอกเหนือกาแฟครับ เป็นเรื่องราวการตั้งคำถามสบายๆเบาสมอง? ที่จะชวนทุกคนมาคิดตื้นๆกับเรา ใครที่สนใจอยากฟังติดตามเราได้ที่ "คิดตื้นตื้น" มีทั้ง Youtube และ Podcast ตามด้านล่างเลยครับ :)  .  Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC0f8ghuAyItO1aEWFeGw1gA . Spotify: https://open.spotify.com/show/64UQ1yoMsjnkgxQDF2yUwu

EP 39: Cascara เมนูสุดอร่อย ว่าแต่มันคือกาแฟหรือชาหรืออะไรกันแน่นะ? 17.10.2021 17:54

ถ้าหากใครได้เคยกินกาแฟเงือกเมื่อ 2-3 ปีก่อน คาดว่าคงมีคนลองชิม Cascara cold brew cold foam อย่างแน่นอน ว่าแต่ว่าเจ้า Cascara มันคืออะไรกันแน่นะ แล้วจะนิยามมันว่ายังไงดี ไปฟังกันครับ

EP 38: Coffee Country the series-Guatemala กะว่าจะปลูกขำๆ กลายเป็น Top 10 ซะงั้น 27.09.2021 31:45

กลับมาประเทศสุดท้ายของทวีป America กลางแล้วนะครับ นั่นคือ Guatemala  ประเทศนี้น่าสนใจในด้านประวัติความเป็นมามากๆ มาฟังกันดีกว่าว่าเป็นยังไงกัน Ref: https://www.homegrounds.co/guatemalan-coffee/

EP 37: Coffee Country the series-El Salvador อดีตจตุราชา ผู้เสียตำแหน่งจากสงครามกลางเมือง 05.09.2021 27:27

พากลับมาทัวร์ประเทศแถวอเมริกากลางอีกครั้งนึงครับ El Salvodor ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟอันดับ 4 ของโลก แต่ต้องมีเหตุการณ์ที่ทำให้เสียตำแหน่งไป มาดูกันว่าจะแก้เกมส์ยังไงต่อไป เพื่อจะทวงตำแหน่งกลับมาอีกครั้ง Ref: https://www.coffeehunter.com/coffee-country/el-salvador/

EP 36: Coffee Country the series-Brazil ราชาของวงการกาแฟ 16.08.2021 24:57

เรามารู้จักความสำคัญของราชาแห่งวงการกาแฟกันครับ ว่าความสำคัญของประเทศนี้มีความเป็นมาอย่างไร และถ้าเกิดอะไรขึ้นกับประเทศนี้ พี่น้องวงการกาแฟจะอยู่อย่างไร

EP 35: Barrel Aged Coffee process เรายังเรียกว่ากาแฟได้อยู่มั้ย? 02.08.2021 21:51

หลังจากที่ได้ลอง Honduras Moka - whiskey barrel-aged ไป เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์ รวมถึงกระบวนการหมักกาแฟที่เรียกว่า Barrel Aged สุดท้ายแล้ว เราจะเรียกกระบวนการนี้ว่าเป็นการผลิตกาแฟได้อยู่มั้ย หรือว่าเป็น new innovation กันแน่

EP 34: Coffee Country the series-Honduras ประเทศน้องใหม่ไฟแรงแห่งอเมริกากลาง 18.07.2021 33:46

วันนี้เรามาฟังกันว่า Honduras ประเทศเล็กๆ แต่ส่งออกกาแฟเป็นอันดับ 6 ของโลกน่าสนใจอย่างไร ไปฟังกันครับ ref: https://youtu.be/xz4vrEBtqz4

EP 33: 4 Items น่า shop เพื่อ heal ตัวเอง 03.07.2021 23:39

จากสถานการณ์ที่ตึงเครียดหลายๆอย่าง ทางเราอยากร่วมเป็นกำลังใจและอยากให้ทุกคนใจดีกับตัวเองบ้าง โดยซื้ออุปกรณ์บางอย่างที่น่าจะทำให้กาแฟของเราอร่อยขึ้นครับ

Special EP 02: [Coffee Shop the series]-Kopi Kenangan กาแฟ start-up unicorn ตัวต่อไป? 13.06.2021 16:02

กลับมาพบกันกับ special episode กันนะครับ สำหรับวันนี้ผมจะพาทุกคนไปพบกับกาแฟ start-up สัญชาติอินโดนิเซีย ที่มีโอกาสจะเป็น unicorn ตัวถัดไป เพราะอะไรทำให้เค้าก้าวมาได้ถึงจุดนี้มาฟังกันครับ

EP 32: Coffee Country the series-Kenya Top 5 of the best coffee 29.05.2021 30:56

กลับมาวันนี้เอาประเทศ Kenya มาฝากครับ สำหรับคนที่สงสัยว่า Kenya มีดีอย่างไร หรือ Kenya AA คืออะไร มีคำตอบในนี้เลยครับ Ref youtube ของ ep นี้ครับ : https://www.youtube.com/watch?v=aPvGPdLAREI&ab_channel=SweetMaria%27sCoffee

EP 31: Coffee Country the series-Costa Rica ประเทศที่ปลูกกาแฟคุณภาพต่ำ=ผิดกฎหมาย 15.05.2021 30:27

วันนี้เรามาฟังประเทศ Costa Rica กาแฟที่เต็มไปด้วยกาแฟดี แต่มีเบื้องหลังอยู่มากมาย และถึงขนาดมีกฎหมายว่าถ้าคุณปลูกกาแฟคุณภาพต่ำ=ผิดกฎหมายเลยทีเดียว

Special EP 01: Coffee Shop the series-Blue Bottle ร้านกาแฟจาก 0 สู่ chain ระดับโลก 02.05.2021 12:50

สำหรับ Coffee Shop the series เป็นการเล่าเรื่องร้านกาแฟที่น่าสนใจทั่วทั้งมุมโลก จะมาคั่นเวลาในบางทีนะครับ :)  วันนี้มาฟัง Blue Bottle ร้านกาแฟจากคนเล่นดนตรี สู่การท้าชนเป็น Chain กาแฟที่โด่งดังระดับโลก

EP 30: Coffee Country the series-Panama ประเทศของกาแฟพรีเมียม 15.04.2021 26:16

Panama Geisha เชื่อว่าคนที่อยู่ในวงการกาแฟมาสักพักต้องได้ยินชื่อนี้อย่างแน่นอน แต่จริงๆแล้วมาจาก Panama จริงมั้ย แล้วประเทศ Panama มีอะไรมากกว่านี้หรือเปล่า มาฟังกันครับ

EP 29: Coffee Country the series-Ethiopia บ้านเกิดของกาแฟ 04.04.2021 27:47

ครั้งนี้พวกเรามาแบบ series กันอีกครั้งนะครับ พาทัวร์ไปกับประเทศต่างๆของกาแฟที่โด่งดัง มาฟังกันครับว่า Ethiopia มีดียังไง

EP 28: Coffee Recipe เมนูลับกาแฟนอกจากกาแฟส้ม 27.03.2021 31:19

มาฟังกันว่านอกจากกาแฟส้มแล้ว มีเมนูกาแฟอะไรอีกที่น่าสนใจและทำทานเองที่บ้านกันได้ครับ *ep นี้เสียงคุณเจมส์เบาไปหน่อยจากความผิดพลาดทางเทคนิคครับ T-T

EP 27: Luckin Coffee ร้านกาแฟระดับ Phenomena ของวงการกาแฟ แต่ตอนนี้อยู่ไหน? 14.03.2021 12:00

สำหรับ EP นี้ผมมาคนเดียว แต่ไม่เปลี่ยนอย่างแน่นอน มาพร้อมกับเรื่องราวที่น่าสนใจของ Luckin Coffee ร้านกาแฟที่เรียกได้ว่าเป็น Phenomena ของวงการกาแฟ แต่ตอนนี้เค้าไปอยู่ไหน มาฟังกันครับ

EP 26: Flair Manual Espresso เครื่องชงระดับ Espresso Machine 06.03.2021 12:58

Review Flair Manual Espresso จากประสบการณ์ตรง ที่ทำให้ผมเปลี่ยนความคิดของเครื่องชงแบบ Manual ไปอีกขั้น