ネクスペクト

小島賢治の Grind Finer

Leisure JA ↓ 61 episoder

このポッドキャストは北欧スタイルのコーヒーを日本に紹介した小島賢治が、一人でも多くの方達に、コーヒーを通して日々の暮らしを豊かに過ごしていただけるような、コーヒーにまつわる知識やストーリーをリスナーと共有する番組です。#コーヒー #coffee #grind #finer #grindfiner #グラインドファイナー #グラインド #ファイナー

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Forfatter

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Kategori

Leisure

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Seneste episode

10. nov. 2026

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Episoder

EP. 36「ドリッパーの選び方とその基準その２：材質」 19.05.2026 50:12

ドリッパーの性能は材質によっても大きく変わります。今回は以前お送りしたドリッパーの形状にまつわるエピソードの続編として、一般的に売られているドリッパーを材質の視点からKJがグラインドファイナーしてみました。ナビゲーター：テンギョー・クラ

EP. 35「ヘッドハンティングの善悪は如何に。」 12.05.2026 48:00

今回はパリの友人から届いたコーヒーを飲みながら、スタッフの引き抜きについて話してみました。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーもぜひ！→ ⁠⁠⁠Krw online shop⁠

EP. 34「今回はKrw のロースタリーからお届けします！」 05.05.2026 33:38

KJがテンギョーの質問に答えながら、焙煎のルーティンと仕組みをできるだけわかりやすく解説しました。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーもぜひ！→ ⁠⁠⁠Krw online shop⁠

EP. 33「ドリッパーの選び方とその基準」 28.04.2026 46:46

コメントで寄せられたドリッパー選びについてのご質問に、KJが個人的な意見として答えてみました。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーもぜひ！→ ⁠⁠⁠Krw online shop⁠

EP. 32「コーヒーフレンズ編：坂尾篤史さん＆弥益ドミネーター聡志さん」（後編） 21.04.2026 41:39

KJとテンギョーが普段から仲良くしてもらっている坂尾篤史さん（ONIBUS COFFEE代表）と弥益ドミネーター聡志さん（会社員・総合格闘家）をお迎えして、コーヒーにまつわるあれやこれやをワイワイ楽しくおしゃべりしている回の後編です。いつもと違う場所で置きマイクでの収録ですので聴き取りにくい箇所があるかもしれませんがご了承下さい。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーもぜひ！→ ⁠⁠⁠Krw online...

EP. 31「コーヒーフレンズ編：坂尾篤史さん＆弥益ドミネーター聡志さん」（前編） 14.04.2026 52:34

KJとテンギョーが普段から仲良くしてもらっている坂尾篤史さん（ONIBUS COFFEE代表）と弥益ドミネーター聡志さん（会社員・総合格闘家）をお迎えして、コーヒーにまつわるあれやこれやをワイワイ楽しくおしゃべりしている回の前編です。いつもと違う場所で置きマイクでの収録ですので、ノイズや音割れなど聴き取りにくい箇所があるかもしれませんがご了承下さい。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーも...

EP. 30「失敗と成功、自分の評価と自尊心。」 07.04.2026 58:54

様々な出来事を乗り越え、ここまでなんとかやってきたKJに、「失敗したかも」と思っても簡単にへこまないコツはあるのかを聞いてみました。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーもぜひ！→ ⁠⁠Krw online shop

EP. 29「KJ、カッピングについて教えて！」 31.03.2026 47:51

今週はカフェやロースターがよく行っているカッピングにについてKJがgrind finerしてみました。そしてグラファイな一杯はついにあの「◯◯◯ブルボン」を淹れて楽しみました！ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーはいかがですか？→ ⁠Krw online shop

EP. 28「Krw ロースター完成イベントを終えて」 24.03.2026 48:52

KJが彼の故郷である寄居町でのイベントを通して、改めて感じた事やこれからの展望などを語りました。後半では、イベントに来ていただいたお客様から頂いた質問に答える形で、コーヒーを仕事にする醍醐味についても話しました。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーはいかがですか？→ ⁠Krw online shop

EP. 27「専門知識編：TDS (Total Dissolved Solids= 総溶解固形分) について解説します」 17.03.2026 47:16

コーヒー抽出の際によく使われるTDS（Total Dissolved Solids= 総溶解固形分）についてKJが解説しました。さらに後半では、再現がほぼ不可能な最高の一杯、「ゴッドショット」について語りました。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーはいかがですか？→ Krw online shop

EP. 26「その美味しいコーヒーは誰のおかげだろう？」 10.03.2026 41:11

今回のエピソードでは、普段脚光を浴びることが多いロースターやバリスタの陰で、もっと高いリスクを取って働く功労者たちにスポットを当ててみました。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーはいかがですか？→ ⁠Krw online shop⁠

EP. 25 「焙煎が始まりました！」 03.03.2026 1:01:11

KJがついに完成した自社ロースターについて、そしてこだわりの焙煎機や焙煎所、表現したい味わいについてじっくり話しました。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーはいかがですか？→ ⁠Krw online shop⁠

EP. 24「技術編：コーヒーの抽出に“蒸らし”は必要なのか？」 24.02.2026 38:30

ご存知の方も多いかもしれませんが、今回はコーヒーの蒸らしについて話しました。美味しいコーヒーを淹れるのに蒸らしは必要なのか、KJの見解や如何に？！ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーはいかがですか？→ ⁠Krw online shop⁠

EP. 23「バリスタにとって見た目よりも大切なものとは？」　 17.02.2026 49:31

KJは日本のヒップスターだった⁈ カジュアルな服装から、ワイシャツやエプロンを付けたりと、これまでいろいろなスタイルで働いてきたKJが考える、バリスタの服装について大切に思っている事を話しました。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーはいかがですか？→ ⁠Krw online shop⁠

EP. 22 「あなたにとってのコーヒーは贅沢品？それとも必需品？」 10.02.2026 41:31

ケニアケニア言ってると実際どう思われちゃうの？コーヒーの本質は味よりカフェイン？今回は雑談をしながらKJがコーヒーのあれやこれやを深掘りしてみました。ナビゲーター：テンギョー・クラ KOJIMA roastworks のコーヒーはいかがですか？→ ⁠Krw online shop⁠

EP. 21「なぜそこにその店舗を出したのか？」 03.02.2026 54:35

今回はKJに今までに立ち上げに携わった店舗についての色々な話を聞いてみました。ナビゲーター：テンギョー・クラ

EP. 20「期待外れのコーヒー豆！？でもそれはフレッシュ過ぎただけだった。」 27.01.2026 59:03

コーヒーの適正な飲み頃(エイジング)について、個人的な体験も踏まえながらKJが詳しく話しました。ナビゲーター：テンギョー・クラ

EP. 19「人生最大の危機。もうコーヒーの仕事をやめるしかないのかと思いました。」 20.01.2026 35:48

ある日突然コーヒーの味がとれなくなってしまったという危機的体験。その時KJは何を考え、どう過ごしていたのか。今回初めてKJが当時を振り返って話しました。ナビゲーター：テンギョー・クラ

EP. 18「大丈夫。あなたの思うままに味わえばいい。」 13.01.2026 49:08

今回はコーヒーのパッケージやメニューに書いてある「フレーバーノート」についてお話ししました。ナビゲーター：テンギョー・クラ

EP. 17「新年１回目のグラインドファイナーです。よろしくお願いします！」 06.01.2026 36:47

新年1回目のグラファイは、KJが修行中のバリスタからのお悩み相談に答えます。そこからKJの修行時代の話やKJが困惑したオーストラリアとノルウェーのスタイルの違いにも触れています。本年もグラファイを宜しくお願い致します！ナビゲーター：テンギョー・クラ