Brassagem Forte

Mais uma vez tocamos nesse assunto polêmico da escola inglesa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir sobre o cantinho médico do Brassagem Forte e entender como uma enchente de cerveja não é uma coisa boa. Vamos falar de English Porter. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Porters por Terry...

Começou o ano e já nos jogamos de cabeça nas tretas! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Diego Simão Rzatki da Cozalinda e o Thomaz Pupo, representante do BJCP na America latina para conversar sobre como os Guias de Estilo tratam (mal) as cervejas ácidas. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Ass...

Não chegou a ser um 2020b, mas também não foi nem de perto um ano bom. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos encerrar o ano de 2021 com uma pauta, tão solta quanto as papagaiadas do Estevão. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algu...

Chegamos ao terceiro episódio da série "se era assim porque ninguém me falou quando eu comecei?". Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , temos nosso mosto cheio de açúcares loucos para serem consumidos pelas leveduras, e agora? Vamos falar sobre a Fermentação! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Experi...

Antes da proibição do consumo de álcool nos Estados Unidos a tão adorada Lager tinha uma roupagem um tanto diferente. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre reality show de Moonshiners, entender onde Al Capone se encaixa na história e conhecer mais um estilo historico ressucitado pelos cervejeiros caseiros. Vamos falar de Pre-Prohibition Lager. Receitas...

Em tempos de rede sociais, a figura do Influencer criou força e não seria diferente no mundo da cerveja. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Ludmyla e o Leandro do podcast Surra de Lúpulo para entender a lógica por trás de um influencer que vai muito além de cerveja. ERRATA Desconto na Cerveja da Casa de 5% a vista (Pix, transferência ou depósito bancário...

Bebidas lácteas fermentadas, chucrute, kimchi e até as nossas tão adoradas Sour Beers tem uma coisa em comum (além do azedume). Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos nos aprofundar nesse mundo ácido, vamos falar de Lactobacilos! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] American Sour Beers por Mike Ton...

Dando continuidade a série "como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início". Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com todos os equipamentos que precisamos em mãos, vamos para o tão esperado dia de colocar a mão na massa e fazer nossa cerveja. Vamos falar do dia de Brassagem! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte...

Seria a Sweet Stout uma Session Pastry Stout? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se Caracu e Xingu são exemplares do estilo e entender se essas cervejas tem drinkability. Vamos falar de Sweet Stout. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Brewing Porters and Stouts: Origins, History, and...

As luzes de uma competição estadual caseira que premiou um cervejeiro profissional, resolvemos colocar o tema em pauta. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Lazzari da Morada Cia. Etílica e o Chico Milani, premiado cervejeiro caseiro para conversar sobre esse assunto que dá tanto pano para manga. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use...

Quando o Henrique já achava que ia acabar, revisitamos esse tema. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que aprendemos a dar nomes melhores para episódios e voltar ao longínquo episódio #17 e ver o que mudou sobre esse tema. Vamos falar de novo sobre Dry-Hopping. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu descon...

Todo cervejeiro e cervejeira com um certo tempo de estrada já teve várias momentos em que se indagou: "como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início". Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos começar uma nova mini-série de episódios não consecutivos voltando ao início e abordando os aspectos de brassagem que gostaríamos que alguém tivesse nos tid...

Einbeck e Munique estão a uma persuasão (sequestro?) de distância. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão tentando comparar escola Alemã com a Norte-Americana e não entender a origem do idioma alemão. Vamos falar de Dunkles Bock Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Bock por Darryl...

Depois de tanto tempo praguejando, falando mal, jogando ao vendo palavras sobre a profissão de Sommelier, dessa vez trouxemos pessoas que realmente entendem para conversar. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Edu Pellizon do Institudo da Cerveja Brasil para conversar sobre essa profissão tão ata...

Lúpulo ralado, whey protein do mundo da cerveja e restolho de processo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar de enchentes domiciliares, sobre a nova onda do Henrique e de mais duas opções lupulisticas para a sua caixa de ferramentas. Vamos falar de Hop Hash e Cryo Hops. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu d...

No ano de 1516, Guilherme (Guigo para os íntimos) da Baviera (não é a cerveja), não tinha ideia que um ato seu ecoaria 5 séculos depois. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , velejando num mar de promessas, vamos falar sobre um dos maiores mitos da história cervejeira, cercado de incompreensão e de má interpretação Vamos falar de Reinheitsgebot. Receitas do Brassagem Fo...

Conseguiria Estevão ficar um programa inteiro sobre cervejas belgas sem tretar com candi sugar? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se o nome deveria ser Quadrupel, se a St. Bernardus copiou a Westvleteren XII e acompanhar a saga anti candi sugar. Vamos falar de Belgian Dark Strong Ale. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassag...

O Sala de Brassagem é um novo "programa" onde trazemos pessoas do meio para trocar uma ideia descontraída, sem pauta (e eventualmente sem limites) sobre algum tema (que nem sempre é respeitado) e acima de tudo, sem edição (o Henrique agradece). E para o primeiro episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Leandro "Gelatina Boy" do canal Cerveja Fácil e...

Tinha tudo para o Henrique não gostar mas no final teve aprendizado e reconhecimento. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender um pouco mais sobre esse tema que pode vir disfarçado de vários nomes, como Relative Bitterness Ratio, RBR (não confundir com Fórmula 1) ou num simples e bom português, Índice de Amargor Relativo. Receitas do Brassagem Forte na Cerve...

Um Henrique sucinto e um Estevão prolixo vão para a sétima edição do Perguntas e Respostas e dessa vez uma edição especial, somente com perguntas das apoiadoras e apoiadores! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 7 de Perguntas e Respostas! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brew...

Aguarde e confie, esse podcast está cheio de assuntos coqueluchentos. Em mais um episódio da série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos descobrir outras ferramentas que podemos usar para tornar nossas cervejas lupuladas ainda melhores. Vamos falar de Extratos de Lúpulo. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use...

Não adianta de nada usar todo sanitizante do mundo se não tiver uma boa limpeza Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, aproveitando o trauma do Estevão com o ato de lavar a louça o do Henrique com a falta de EPIs adequados, vamos falar sobre contaminações originadas pela falta de Limpeza e Sanitização corretas. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom b...

Com um interesse impar do Estevão em encontrar respostas para suas perguntas, contrariamos todas as expectativas e tivemos um programa muito rico! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos quebrar mitos propagados sobre o estilo, entender que não existe só pale e amber e nos deleitar com esse frescor em forma de cerveja. Vamos falar de Pale Kellerbier. Receitas do Bra...

Dois anos se passaram depois da gravação do primeiro episódio sobre o tema e agora é o momento de ver o que mudou. Ou não. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos ver uma aula sobre o que se faz com a cerveja que deu errado, descobrir que Dorada Pampeana tem mais potencial pra estilo que outras cervejas e ver o que foi bom, ruim e os aprendizados sobre...

Estevão achou que tinha ganhado o lugar do Henrique. Mal sabia ele que o melhor (pior?) ainda estava por vir. Continuando a série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos ver a resistência do Henrique em mudar de lúpulo e falar sobre um dos assuntos favoritos do Estevão. Vamos falar de Óleos Essenciais. Receitas do Brassagem...