Wein und Weltfrieden

Dieses Thema ist längst überfällig. Fast schändlich, dass sich Lars und Silvio erst nach einem Jahr, den Weinhändlern, den „Silent Heroes“ des Weines, widmen. Denn sie verdienen es dermaßen. Sie sind es, die sich innerhalb der Weinwelt um die besondere Werterhaltung des Kulturgutes Wein – und nicht nur im kommerziellen Bereich - verdient machen. Und es ist so schade, denn niemand bietet den Weinhä...

Ergebnisse sind planbar und Klappern gehört zum Geschäft. Über Erfolg und Misserfolg eines Unternehmens - und ein Weingut, ein Weinhandel, eine Weinbar sind nichts anders als Wirtschaftsunternehmen - entscheiden nicht selten strategisch-koordinierte, wirtschaftliche, professionelle und sehr weitsichtige Entscheidungen. Wie ein Kapitän bestimmt man nicht den Kurs und die Außenwahrnehmung von seinem...

Sie gehören zu den wohl schönsten Jobs der Welt. Berufe im Weinbusiness. Höchst erstaunlich, wie viele Möglichkeiten es in und um den Wein gibt, sich beruflich zu erfüllen und gänzlich auszuleben. Für viele ist es sogar mehr als die erste Chance im Berufsleben. Etliche, die sich zuvor in gänzlich anderen Branchen – zum großen Teil höchst erfolgreich ausgelebt haben- kommen aus der Quere in die Wei...

Ein Jahr lang durften Lars Fischer und Silvio Nitzsche Weingedanken, Weinwissen, Weinemotionen und alles damit Verbundene mehr oder weniger Lebensnahe in kurzweiligen Wortwechseln austauschen. Zwölf Monate haben beide mehr und mehr gelernt, was es heißt, einen Podcast in Leben zu rufen, ihn aber auch zu pflegen und vor allem regelmäßig zu publizieren. 36 Ausgaben waren die beiden, jeweils am 2,12...

Egal in welcher Branche gibt es wiederkehrende Publikationen, die immer wieder Kritik üben und dafür ein besonderes Renommee genießen. Sei es bei Büchern, der Mode, der Gastronomie oder natürlich auch den Professionen unserer beiden Protagonisten Lars und Silvio, der Filmografie und der vinofeelen Ebene. Wikipedia meint: „Unter Kritik versteht man die Beurteilung eines Gegenstandes oder einer Hand...

Kalifornien ist ohne Frage eines der Weinbaugebiete, die alles können. Es ist das Weinland, das zugleich Träume als auch Realität in Einklang bringt. In den letzten 50 Jahren wurde dort gelebt und bewiesen, wovon wir in dieser Weinwelt träumen. Es wurde bewiesen, dass alles, ja einfach alles möglich ist, wenn man es nur will. Wenn man seinen und zugleich einen Traum lebt und ihn gestaltet. Die teu...

Wein ist Fühlen. Mit Allen und vor allem, durch die eigenen Sinne. Interessanterweise sind oft beginnende Weintrinker, die besten Verkoster. Warum? Weil sie intuitiv Wein trinken, weil ich auf ihre Sinne vertrauen und nicht zuletzt, weil sie sich trauen, zu riechen, zu schmecken und zu fühlen. Wertungsfrei und ohne etwas zu müssen. Das verlernt man früher oder später. Nicht zuletzt deshalb, weil m...

Holy Schande! Unglaublich, was man erfährt, wenn man sich einmal mit den nicht so ethischen und moralisch korrekten Möglichkeiten bei der Weinproduktion beschäftigt. Erstaunlich, was da so alles möglich ist, was man nicht annähernd erahnen möchte. Es verschlägt uns die Sprache. Wie beim Fleischverzehr versuchen wir auch beim Weinkonsum alles zu romantisieren, idealisieren und im Gutglauben zu bela...

Zu betroffen macht uns die aktuelle Situation, als das wir leichtfüßig über Wein plaudern möchten. Und dennoch möchten wir auf dieser kleinen Plattform Worte wiedergeben, die unsere Meinung und Empfindung spiegeln. Auch 3000 Jahre nach Erstpublikation treffender und aktueller nicht sein könnten. Damit es Frieden in der Welt gibt, müssen die Völker in Frieden leben. Damit es Frieden zwischen den Vö...

Fast nur Insider wissen um Zweitwein. Ein Phänomen, welches vor über einem halben Jahrhundert im Bordelais entstand und mittlerweile fast weltweit praktiziert wird. Die Weine, bei denen vielleicht die geschmackliche Entwicklung von den ursprünglichen Vorstellungen minimal abweicht, das Potential zu unsicher scheint, experimentelle neue Techniken, Fässer, Hefen verwendet wurden oder man einfach nur...

Nach so einer unglaublichen und brillanten Anmoderation, kann es eigentlich nur noch bergab gehen. Eigentlich hätte Mareile gut argumentativ mit einsteigen können, denn wenn sich einer mit Glanz und Glamour auskennt, dann ja wohl sie. Und um Ruhm dank harter Arbeit geht es auch in dieser Podcastfolge. Die ruhmreichen Geheimnisse der Weinwelt, die Schätze, welche einst aus unseren Kellern, aus unse...

Einige Dinge sind schlichtweg verwunderlich und haben im ersten Anschein erst einmal absolut nichts miteinander zu tun. Das wären zum einen die Oskars, der „Rote Teppich“, Weine und Garagen. Also der so berühmte Oskar und der „Rote Teppich“ bekommt man schon in Einklang und nicht zuletzt dann, wenn man weiß, das Lars Fischer in seiner Profession als Journalist zugegen ist. Und eigentlich passt wie...

Mit dem neuen Jahr versuchen viele, Gewohnheiten zu ändern. Warum nicht einfach einmal die Art Weine auszuwählen ändern. Also nicht nach einer bestimmten Speise oder einem vorgegebenen Geschmack, sondern nach einer ganz bestimmten Stimmung. Ja, Sie haben richtig gelesen, den Wein nach der eigenen Stimmung oder der Stimmung der Mittrinkenden auszusuchen ist leichter als man denkt. Selbst Lars war h...

Der Traum vom eigenen Weinkeller. Damit dieser Traum nicht zum allergrößten Alptraum wird, ist es wohl unabdingbar die neue Folge von „Wein und Weltfrieden“ zu hören. Kaum ein Vorhaben kann so schnell und so unkontrolliert nach hinten losgehen, wie der hemmungslose Aufbau (s)eines eigenen Weinkellers. Nur wenn man von Anfang an planerisch, visionär und bewusst zielorientiert dieses Vorhaben angeht...

Wein und Geld – passt irgendwie nicht zusammen. Kann Rationalität mit Emotionalität interagieren? Der akkumulative und kommerzielle Teil beim Wein, ist der zwar Einträglichste jedoch auch der Kalkulativste und daher mögen Lars und Silvio diesen eigentlich nicht so sehr. Wein – und da sind sich die Beiden einig – sollte dem Genuss und nicht dem Wertezuwachs dienen. Aber natürlich ist es eine Facett...

Jahresende, Jahresausklang, das erste Jahr unseres WeinGEDANKENpodcast ist komplett. Kaum ein Projekt in den letzten Jahren war auch für uns so interessant, so spannend, so aufregend, so lehrreich, wie Wein und Weltfrieden. Doch wie beschließt man und wie beschließen wir unseren Jahresausklang vinophil perfekt. Was sind die do’s and dont’s. Welche Vorbereitungen und vor allem, welche Nachbereitung...

Kaum ein Ereignis in einem Jahr wird dermaßen stark mit Wein in Verbindung gebracht wie das Weihnachtsfest. Egal ob es als Geschenk ein Weinzubehör, einen Wein selber oder ob es die vinofeele Begleitung zum Fest sein sollte. Wein ist ein ständiger Begleiter zum Fest. Doch worauf sollte man achten? Was ist allgegenwärtig und vor allem welche Fehler kann man schlimmstmöglich begehen? Diese und viele...

Wenn den Wein eines außergewöhnlich macht, dann ist es seine Abhängigkeit von den sich jährlich verändernden Naturbedingungen. Natürlich gibt es in allen Bereichen der Landwirtschaft Jahre, in denen mal mehr und mal weniger produziert wird, in denen die Ernte mal eher und mal später stattfindet. Doch eine so enorme Abhängigkeit vom klimatischen Verlauf eines Jahrganges gibt es wohl nur beim Wein....

Weinkarten sind ohne Frage, dass vinologische Herz einer jeden Gastwirtschaft. Anhand einer derer kann nicht nur der geübte Weintrinker ersehen, wie sorgsam und zugleich innovativ, das Thema Wein in diesem Betrieb wahrgenommen und gelebt wird. Für einen Weinfreund gibt es kaum etwas aufregenderes als in einer intelligent und leidenschaftlich gestalteten Weinkarte zu stöbern. Und letztlich ist jede...

Wenn man wie wir als Sommelier in der ersten Reihe beim Gästekontakt steht, ist man auf seinen Background angewiesen. Tagtäglich werde ich gefragt, wie wir auf all die tollen Weine kommen, die wir servieren oder die unsere Karten schmücken. Dabei sind wir oftmals auf die Trüffelhunde angewiesen, die ganz besondere und unbekannte Schätze entdecken oder für uns in die oftmals knallharten Verhandlung...

Wein Kultur Bar von Silvio Nitzsche in Dresden: [weinkulturbar.de](http://www.weinkulturbar.de) Lars Fischer: [fisconmedia.de](http://www.fisconmedia.de/) Freundlichst und kompetent unterstützt und begleitet und Gerolsteiner und Gerolsteiner-Weinplaces: Es ist eine der wohl wichtigsten Begrifflichkeiten, die man um den Weinbau wissen sollte. Wenn man dieses verstanden hat, hat man den Ansatz um na...

Freundlichst und kompetent unterstützt und begleitet und Gerolsteiner und Gerolsteiner-Weinplaces: Es gibt wenige Personen die devote Weindominanz leben können. Steve Breitzke aus dem legendären Weinbistro MAST in Wien ist einer von ihnen. Er hat mehr als eine Philosophie, er hat eine Überzeugung. Eine Überzeugung davon, welche Weine er präferiert, welche Weine er toleriert und welche Weine nicht...

Freundlichst und kompetent unterstützt und begleitet und Gerolsteiner und Gerolsteiner-Weinplaces: Endlich gibt es einmal eine richtige Verbindung zwischen den beiden Protagonisten. Das große und so umfangreiche Thema Film und Wein. Einst hat dies Lars, seiner Berufung nach Produzent und Silvio als Weinfanat zusammengeführt. Hier könnten sie sich idealisieren. Könnten, wenn es da etwas gäbe. Aber...

Der erste Gast bei Wein und Weltfrieden. Und was für einer. Eine Persönlichkeit. Die Weinszene lebt von ihren Persönlichkeiten. Und wie in jeder Gruppe, wie offen oder geschlossen sie auch sein mag, gibt es die Personen an der Front und die Personen im Background agieren. Die im Hintergrund handelnden Personen sind oft die Regisseure, die eigentlichen Matchmaker, die Königsmacher. Sie prägen und f...

Kompetent und freundlichst unterstützt und begleitet von Gerolsteiner: Von der Kunst des Weinkaufens. Wein kauft man … ja wie und wo eigentlich? Da Lars und Silvio trotz unterschiedlicher Beweggründe einen enormen Bedarf an Weinzukauf haben, stehen sie wie eigentlich jeder „Gerneweintrinker“ immer wieder vor der emotionalen, ethischen und zugleich rationalen Entscheidung, wie man seinen Wein am be...