Savoir Manger avec Jean-Michel Cohen

🍳 Mode alimentaire du jour : pourquoi miser sur les protéines ? Les produits protéinés sont partout : yaourts enrichis, barres, boissons, plats préparés… Mais sont-ils vraiment indispensables ? Dans cet épisode, on décrypte leurs effets sur la satiété et la santé, les risques liés à une consommation excessive, et les pièges marketing qui les entourent. L’objectif : vous donner les clés pour intég...

Alerte nutrition ! La baguette pas chère et les figues : la face cachée révélée ⚠️ Alerte Alimentation – Dans cet épisode, on s’intéresse à deux sujets qui touchent directement notre assiette : la baguette vendue à prix réduit, qui peut cacher des petites risques pour la qualité de ce que nous mangeons, et les figues, souvent présentées comme un fruit sain et de saison, mais qui s’avèrent très ric...

Thon et politique : quand la peur dicte l’assiette Dans cet épisode, on explore les polémiques alimentaires qui font débat : le retrait du thon en restauration collective, les inquiétudes autour du mercure, les décisions influencées par le buzz plutôt que par la science, et les vrais dangers révélés par la recherche, comme les aliments ultra-transformés. On parle aussi des régimes post-vacances et...

Le VRAI VISAGE du SUCRE : AMI ou ENNEMI pour votre SANTÉ ? Le sucre, les glucides, les sucres simpes ou sucres complexes, les sucres lents ou les sucres rapides... Le sucre est aujourd'hui accusé de tous les maux : obésité, diabète, cancer... parfois à juste titre mais le sucre est-il vraiment un poison comme beaucoup le disent. Il existe différents types de sucres et différentes façons de le...

🍭 Les bonbons, plaisir coupable ? Peut-on les aimer sans danger ? Quels bonbons sont les plus mauvais pour ta santé ? Et surtout, comment garder le plaisir du sucré sans excès ni culpabilité ? Décortiquons 6 grandes catégories de confiseries : bonbons gélifiés, durs, acidulés, chocolatés ou enrobés, réglisses… et même les versions “sans sucre”. Au programme : analyse de leur composition, mise en...

Vous mangez mal vos féculents (voici pourquoi) Les féculents : coupables désignés ? On les pointe du doigt, on les raye des assiettes, on les accuse de tous les maux… Mais si on s’était trompé depuis le début ? Dans cet épisode, on démonte les clichés. Stop aux idées reçues ! Les féculents ne sont pas vos ennemis. Ce sont des carburants essentiels pour le corps, même en période de régime. Ce n’est...

Cadmium dans nos assiettes : faut-il s’inquiéter ? Le cadmium, métal lourd toxique, s’invite dans notre assiette plus souvent qu’on ne l’imagine : présent dans les sols, les engrais et même dans certains produits bio comme le cacao, il soulève des questions sur les aliments les plus concernés, les risques pour la santé et les personnes les plus sensibles. Dans cette vidéo, nous expliquons ce qu’es...

Tu manges ces barres de céréales tous les jours ? Découvre la vérité ! On pense souvent que les barres de céréales sont une collation saine, légère et pratique. Mais que contiennent-elles vraiment ? Dans cette vidéo, je décrypte la composition des barres de céréales du commerce : sucre, graisses, additifs, calories… Et vous allez voir que leur image “healthy” ne correspond pas à la réalité, c'...

Poisson et régime ? On creuse le sujet ! Pourquoi associe-t-on toujours le poisson aux régimes ? 🐟 Faible en calories, riche en protéines et en oméga-3, il soutient le cœur, le cerveau et la gestion du poids. Mais attention : consommation responsable (durabilité, mercure), risques d’allergies, dosage adapté et assaisonnements équilibrés sont essentiels pour en tirer tous les bienfaits. 🌱✨ N&#39...

Les superstars de l’été : soleil & légumes santé ! Passez un moment convivial avec le docteur autour d’actualités estivales, de conseils nutrition et de petites histoires de vacances. Ensemble, explorez les trésors de l’été : tomates, poivrons et autres légumes colorés qui boostent votre santé, sans oublier la vitamine D, essentielle pour l’énergie et le moral. Entre jus frais, glaces et plais...

RÉGIME & NUTRITION : POURQUOI ON N'Y COMPREND PLUS RIEN ? Aujourd'hui, la nutrition c'est devenu une affaire de courants, de modes, de tendances... Comment manger équilibré, peut-on manger tel ou tel aliment pour sans prendre de risques pour sa santé ? Entre les régimes des années 80 aux régimes d'aujourd'hui, qu'est- ce qui a vraiment changé ? Et pourquoi il y a-t-il a...

Vacances, régime… sauter un repas, liberté ou erreur ? Sauter un repas, est-ce vraiment grave — surtout pendant les vacances ou quand on suit un régime ? Dans cet épisode, on parle de plaisir, d’approche intuitive, et des pièges à éviter quand on veut bien faire et éviter de se frustrer. Des conseils simples et bienveillants pour profiter pleinement des vacances, sans culpabilité. N'oubliez pa...

WASA, PAIN ou BISCOTTES ? Voici le MEILLEUR choix au PETIT-DÉJEUNER Les biscottes sont-elles vraiment meilleures que le pain ? Et que valent les Wasa, Heudebert, Carrefour ou les biscottes "complètes" au petit-déjeuner ? Dans cette vidéo, je décrypte la composition réelle de ces produits : fibres, sucres, matières grasses, sel, calories… Et je vous aide à faire le bon choix nutritionnel,...

Pizza et pâtes au régime : astuces pour bien manger Vous rêvez de pizza et de pâtes sans culpabilité ? C'est possible, même en plein régime ! On vous révèle toutes les infos et astuces pour savourer vos plats italiens préférés sans compromettre vos objectifs. On aborde les portions idéales, le choix des ingrédients, les conseils pour manger au restaurant, et même des recettes alternatives pour...

Gras du ventre : vous faites attention à ce que vous mangez, vous bougez… et pourtant ce petit ventre reste ? Dans cette vidéo, je vous explique pourquoi le gras du ventre est si difficile à perdre, même quand on fait tout "comme il faut". Métabolisme, hormones, activité physique, erreurs courantes : on fait le point ensemble. Et surtout, je vous donne des conseils concrets et efficaces...

Apéro des vacances : boissons, bouchées et bons moments C'est un épisode spécial apéritif, où plaisir, tradition et équilibre se rencontrent. On vous dévoile tout pour trinquer malin ! On explore ensemble tout ce qui fait le charme (et parfois les pièges) de l’apéro - plaisir, équilibre, astuces nutrition… tout y passe ! 🥂 Des options légères comme l’eau gazeuse ou le jus de tomate 🍷 Les cla...

Charcuterie : Interdite, autorisée… ou à doser ? Dans cet épisode, on s’attaque à un sujet croustillant : la charcuterie ! Peut-on encore en profiter sans culpabiliser ? Faut-il vraiment la rayer de nos assiettes ? Et ces fameux nitrites, on en parle ? On démystifie tout ça en toute clarté, pour vous aider à faire des choix plus malins sans renoncer au plaisir. Spoiler : il est possible d’aimer le...

Superaliments, régimes et arnaques : Vérités sur les tendances Les superaliments : simple tendance ou véritable coup de pouce pour votre santé ? 🤔 On en entend parler chaque année, mais sont-ils vraiment à la hauteur de leur réputation ? Dans cet épisode, on démêle le vrai du faux. Vous découvrirez également ce qu'on ne vous dit pas toujours sur les tendances nutritionnelles. Entre plaisir, s...

JEÛNE Intermittent VS Jeûne Prolongé VS Jeûne Hydrique : Lequel Choisir ? (Dangers & Bienfaits) Le jeûne à la cote et notamment le jeûne intermittent. Mais il existe d'autres types de jeûnes qui peuvent parfois être mis en avant par des influenceurs ou autres guides spirituels : jeûne prolongé, jeûne hydrique... Comment considérer ces différents jeûnes; comment les interpréter et quels son...

Les légumes : ce que vous ignorez (encore) et pourquoi ça compte 👉 En brisant les tabous autour des légumes, on réalise qu’ils ne sont pas juste un accompagnement dans l’assiette, mais un pilier de notre santé. Mieux les comprendre, mieux les cuisiner, mieux les transmettre à nos enfants, c’est déjà faire un pas vers une alimentation plus consciente et plus équilibrée. Alors, si les légumes ont l...

Saumon, poissons gras : l’envers du décor ! Le saumon est partout, mais est-il vraiment l'allié santé que l'on croit ? Et qu'en est-il des autres poissons gras ? Faisons le point sur ces stars de l'océan : bienfaits, pièges à éviter et quels poissons privilégier pour faire le plein d'oméga-3 sans compromis. Vous êtes prêt à changer votre regard sur ce que vous mettez dans votre...

TOP 5 DES RECETTES DE SALADES D'ÉTÉ FRAÎCHES ET FACILES : LAQUELLE EST LA PLUS ÉQUILIBRÉE ? L'été, c'est l'heure des salades ! Découvrez mes 5 recettes de salades incontournables pour rester en forme : Salade Niçoise authentique, Tomate-Mozzarella à l'italienne, Salade du Chef (qui est un peu fourre tout), Taboulé, Caesar Salad crémeuse et les Poke Bowls tendance en bonus ! Dan...

Fast-foods : stop ou encore ? L'enquête avec expert et sondage ! Obsédé(e) par le fast-food ou décidé(e) à l'éliminer ? Rapide, pratique... Mais est-il vraiment nécessaire d'arrêter d’en manger ? La question fait débat ! Dans cet épisode, nous avons mené l'enquête. Notre expert en nutrition vous révèle ce que les fast-foods cachent vraiment, et décrypte les résultats exclusifs du s...

Protéines : faut-il vraiment en manger autant ? 🤔 Protéines partout, mais faut-il vraiment en avaler autant ? Aliments enrichis et calculs à la louche, on vous dit tout : combien en consommer, où les trouver, et surtout… pourquoi trop, c’est parfois risqué pour vos reins et votre foie. Un épisode pour remettre du bon sens dans votre assiette — sans stress, sans tableau Excel, juste l’essentiel !...

QUELS ALIMENTS RENDENT TA PEAU MAGNIFIQUE ? Belle peau : découvrez les 5 familles d'aliments qui vont transformer votre teint naturellement ! Dans cette vidéo de près de 7 minutes, je vous révèle les secrets nutritionnels pour avoir une peau éclatante et rayonnante. Vous allez découvrir comment certains aliments peuvent être vos meilleurs alliés beauté ! Antioxydants; anthocyanes; flavonoides....